Bananenkuchen: Ein nach Zimt duftendes Dessertrezept mit reifen Früchten.

Ein besonderes, duftendes Dessert, perfekt zur Verwertung überreifer Bananen und ideal, um Kinder zum Obstessen zu animieren. Nicht vergessen: Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen.

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Bananenkuchenrezept

BANANENKUCHENREZEPT

Bananenkuchen ist ein raffiniertes Dessert, perfekt für jeden Anlass: Er schmeckt hervorragend zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee und ist ideal als gesunder Nachmittagssnack für Kinder – eine tolle Alternative zu den üblichen abgepackten Snacks voller Konservierungsstoffe. Außerdem ist er ein perfekter „ No-Waste “ -Kuchen : Überreife Bananen, die sonst in der Küche vergessen werden , lassen sich damit wunderbar verwerten. Und um den Bananenkuchen noch etwas besonderer zu machen, vergessen Sie nicht, einen Teelöffel Zimt hinzuzufügen : Sie werden den Duft förmlich riechen.

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BANANENKUCHEN

Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Schürze umbinden und mit der Zubereitung dieses köstlichen Bananenkuchens beginnen :

Zubereitung: 25 Minuten + 20 Minuten Abkühlzeit

Zubereitungszeit: 30 Minuten

ZUTATEN (für 6-8 Personen)

  • 375 g fertiger oder selbstgemachter Mürbeteig
  •  80 g Zartbitterschokoladenstückchen
  • 4 Eigelb
  • 125 Gramm Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Hefe
  • 500 ml Milch
  • 40 g Butter
  • 1 Teelöffel Brandy oder Rum
  •  4 Banane
  • 50 Gramm dunkle Schokolade

Vorbereitung

Eine 23 cm große Backform einfetten . Zwei Drittel des Teigs zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis er groß genug ist, um die Form auszukleiden. Das obere Backpapier entfernen und den Teig in die Form stürzen. Mit einem Teigportionierer den Teig fest an den Rand der Form drücken und den überstehenden Teig abschneiden. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen . Den Teigfladen mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Bohnen oder rohem Reis füllen. 10 Minuten backen, dann Bohnen und Papier entfernen und weitere 10–12 Minuten backen, bis der Teig trocken ist. Abkühlen lassen.

Solange der Teig noch warm ist, die Schokolade hineingießen und schmelzen lassen. 5 Minuten ruhen lassen, dann mit der Rückseite eines Löffels oder einem Spatel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Hefe in eine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer 2–3 Minuten schaumig schlagen. Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, vom Herd nehmen und die Eigelb-Milch-Mischung langsam unterrühren. Erneut aufkochen lassen, dabei ständig rühren, und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen, Butter und Brandy unterrühren und vollständig abkühlen lassen.

Die Bananen in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden , über die Schokolade geben und mit Sahne bedecken . Abkühlen lassen. Mit weiteren Bananenscheiben und Schokoladenraspeln garnieren.

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