Makkaroni-Timbale, sogar mit übrig gebliebenen Nudeln

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Makkaroni-Timbale zubereitet

Zutaten (für 4 Personen)

• 400 g Tomatenpüree
•  320 g Makkaroni
• 200 g Hackfleischbällchen
• 100 g Wurst
• 40 g geriebener Parmigiano Reggiano
• 30 Gramm Erbsen
• 1/2 Mozzarella-Fiordilatte
• 1 / 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Semmelbrösel nach Geschmack
• Olivenöl extra vergine nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Butter nach Geschmack

Vorbereitung

• Beginnen Sie mit der Zubereitung des Ragù.In einem Topf mit dickem Boden etwas Öl erhitzen und würzen.Knoblauch und die Zwiebel fein gehackt zusammen.
• Wenn die Mischung eine leicht goldene Farbe angenommen hat Die Fleischbällchen, die geschälte und gehackte Wurst und schließlich die abgetropften und abgespülten Erbsen dazugeben. Mit Salz würzen, umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis das Fleisch Farbe annimmt.
• Vereinigt euch TomatenpüreeDen Topf abdecken und bei mittlerer Hitze eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Mozzarella würfeln. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen, mit dem Ragù vermengen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Mozzarella und den geriebenen Parmesan unterrühren.
• Butter in eine Form mit hohen Rändern und bestreuen Sie es mit Semmelbrösel Die gewürzten Makkaroni in die Pfanne geben, die Oberfläche glattstreichen und mit weiteren Semmelbröseln und Butterflöckchen bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 40 Minuten backen.Sobald die Oberfläche der Timbale goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form lösen und servieren.

Makkaroni-Timbale mit Auberginen

Und das ist noch nicht alles: Hier ist noch eins. Rezept ein Muss für jeden Makkaroni-Timbale wirklich etwas Besonderes, mit dem Aubergine, Erbsen, Eier er ist gut auch für die Mozzarella.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Hartweizengrieß-Makkaroni
• 200 g Rinderhackfleisch
• 100 g gewürfelte Auberginen
• 500 g geschälte Tomaten
• 60 g Erbsen
• 100 g gewürfelter Mozzarella
• 100 g in Scheiben geschnittene gekochte Eier
• 12 Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• etwa 1 Liter Frittieröl
• Mehl nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra nach Geschmack
• Semmelbrösel nach Geschmack
• Geriebener Pecorino-Käse nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

• In einer Pfanne Die ganze Knoblauchzehe in einem Esslöffel Öl anbraten. Nach einigen Minuten die geschälten Tomaten und Basilikumblätter hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
• Am Ende des Kochvorgangs Den Knoblauch entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles pürieren, bis eine glatte, flüssige Sauce entsteht.
• Braten in heißem Erdnussöl (170°) Aubergine in Würfel schneiden; auf Küchenpapier legen, salzen und beiseite stellen.
• Gebleicht Die Erbsen etwa eine Minute lang kochen lassen und beiseite stellen.
• Condite Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Fleischbällchen formen; diese leicht mehlieren und in Erdnussöl braten.
• Fett Eine Kuchenform (vorzugsweise aus Aluminium) mit nativem Olivenöl extra einfetten und mit reichlich Semmelbröseln bestreuen, bis eine gleichmäßige Brotschicht entsteht.
• Kochen Die Makkaroni in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, solange sie noch al dente sind, und mit der Sauce, den Auberginen und dem würzen. Erbsen, die Fleischbällchen und der geriebene Pecorino-Käse.
• Gefüllt Die Auflaufform mit Semmelbröseln und gewürzten Makkaroni auslegen. Bis zur Hälfte mit gewürfeltem Mozzarella und Eierscheiben belegen. Die restlichen Nudeln daraufgeben und mit Semmelbröseln bestreuen.
• Koch Im Backofen bei 200° für 20 Minuten.

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