Eintopf mit Kartoffeln und Artischocken

• Vorbereitungszeiten: 30 Minuten
• Kochzeit: 1 jetzt
• Schwierigkeit: bassa

Wie man vegetarischen Eintopf zubereitet

Artischocken, fave e ErbsenEs ist Zeit, dieses aromatische, süße vegetarische Gericht zuzubereiten, das selbst die wählerischsten Gaumen zufriedenstellen wird. Es ist ein einfaches, aber unkompliziertes Rezept, dessen Erfolg auf der harmonischen Verbindung der Aromen dieser duftenden Gemüsesorten beruht.

Zutaten für Personen 4

• 5 Artischocken
• ½ Zitrone
• Etwa 400 Gramm dicke Bohnen (oder die Hälfte des Gewichts, wenn sie bereits geschält sind).
• Etwa 400 Gramm Erbsen (oder die Hälfte des Gewichts, wenn sie bereits geschält sind).
• ½ Tasse trockener Weißwein
• 1 kleine Zwiebel
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

• Polieren Artischocken: Die Dornen abschneiden, die harten äußeren Blätter entfernen, die Artischocken vierteln, die Spreu entfernen und schließlich nochmals halbieren.
• Die Artischocken in eine Schüssel mit kaltem, mit Zitronensaft versetztem Wasser geben.

• Geschält die Saubohnen und Erbsen, die getrennt gesammelt werden.
• Geschält la Zwiebel e zerkleinern nicht zu fein.

• In einer großen Pfanne bezahlt Zwei bis drei Umdrehungen gutes Öl hineingeben, die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze braten, ohne dass sie anbrennt.

• Wenn die Zwiebel beginnt, durchsichtig zu erscheinen, setzen Die Artischocken mit einem Schaumlöffel aus der Schüssel in einen Topf geben; so bleiben eventuelle Verunreinigungen am Boden zurück.

• Nach ein paar Minuten, wenn die Artischocken anfangen, weicher zu werden, vereinen die Bohnen gut vermischen.

• Sobald die Bohnen gut vermischt sind, haben sie die Hitze aufgenommen und beginnen zu garen. bezahlt die Erbsen.

• Sehr gut vermischen, verblasst mit dem Wein Weiß, ein paar Minuten warten, bis der Alkohol verdampft ist, etwas Salz hinzufügen, Hitze reduzieren.
• lassen Koch Das Gemüse weitere zehn Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse gar ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
• Ausschalten das Feuer und vollendet mit einem schönen Schuss rohem Öl.

Der vegetarische Eintopf ist fertig: Servieren Sie ihn sofort heiß mit geröstetem, selbstgebackenem Brot. Foto 8-9

Ein Rat

Veganer können dieses Gericht genauso gut zubereiten, indem sie den Weißwein weglassen. Die nicht-vegetarische Variante beinhaltet das Anreichern des Soffritto mit Zwiebel mit Speck oder Wurst.

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