Hühnereintopf mit Pilzen und Kastanien: Das Rezept

• Vorbereitungszeiten: 25 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Schwierigkeit: bassa
  

Wie man Hühnereintopf mit Pilzen und Kastanien zubereitet

Uno Eintopf Es ist einfach zuzubereiten, schnell gekocht, viel schneller als mit Rindfleisch, und vereint auf einmal zwei der wichtigsten Früchte des Herbstes. Pilze und KastanienDie Aromen, die alle eher süßlich, aber dennoch gut erkennbar sind, machen dieses Gericht besonders angenehm an den ersten kalten Tagen.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 mittelgroße Hähnchenbrüste (oder 1 große)
• 50 Gramm getrocknete Steinpilze
• 20 (ungefähr) gekochte oder geröstete Kastanien
• 1 Schalotte
• 4 Löffel Olivenöl
• ein paar Löffel Weißmehl
• Ein wenig Rotwein
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

• Die getrockneten Pilze in warmem Wasser einweichen.
• Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in bocconcini und bemehlen.
• Die Kastanien grob zerbröseln.

• Die Schalotte fein hacken.
• In einer Pfanne, die groß genug für alle Zutaten ist, das Öl hineingießen, die Schalotte dazugeben und kurz anbraten.
• Das Hähnchen dazugeben, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren darauf achten, dass alle Stücke außen gebräunt sind.

• In der Zwischenzeit die Pilze abtropfen lassen, abspülen, klein schneiden und das Wasser durch ein sehr feines Sieb oder ein Blatt Küchenpapier abtropfen lassen.
• Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, die Pilzflüssigkeit dazugeben und, wenn diese halb reduziert ist, die Pilze und Maronen hinzufügen. Mit dem Brühwürfel würzen. 

• Garen Sie das Fleisch, bis es durch ist, aber achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten, da es sonst zäh wird, und es aus hygienischen Gründen auch nicht zu lange zu garen. Falls der Boden zu trocken wird, geben Sie ein paar Schlucke Wein oder Wasser hinzu.
• Nach dem Garen mit Salz würzen.
• Servieren Sie den Hühnereintopf dampfend heiß mit der duftenden Beilage.

Ein Rat

Die Menge der Pilze anpassen und Kastanien nach persönlichem Geschmack. Falls verfügbar, können Sie das Gericht mit frischen Champignons verfeinern. 

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