Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: Bassa
LOMBARDY RISOTTO REZEPT
Ein typisches Gericht der besten regionalen Küche, das Risotto Lombardischer Stil ist mittlerweile auf den Tischen aller Italiener zu finden. Dies ist das Rezept Original, klassisch – um es auf die vollständigste und schmackhafteste Weise zuzubereiten.
Zutaten für Personen 4
- 400 g Arborio- oder Vialone-Reis
- 100 g Butter
- 70 g geriebener Parmesan
- 20 g Rindermark
- ein Päckchen Safran
- eine halbe kleine Zwiebel
- die notwendige Brühe
- Pfeffer
- Salz
Vorbereitung
- Lass es schmelzen In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen, das in kleine Stücke geschnittene Rindermark, die gehackte Zwiebel und eine Prise Pfeffer dazugeben.
- Lass es braten Die Zwiebel anbraten, ohne dass sie braun wird (die Hitze muss sehr mäßig sein).
- Den Reis hinzufügenrösten Sie es kurz an, geben Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie den in etwas Brühe aufgelösten Safran dazu.
- gießen Geben Sie eine Schöpfkelle Brühe zum Reis und kochen Sie ihn bei starker Hitze unter häufigem Rühren und Zugabe weiterer Brühe, bis er gar ist.
- Wegbringen il Risotto Vom Herd nehmen und al dente kochen lassen. Dann die restliche rohe Butter, den Parmesan und, falls gewünscht, ein paar Löffel flüssige Sahne hinzufügen.
- Festhalten Denken Sie daran, dass das Risotto eine „wellenartige“ Konsistenz behalten sollte, also weich, aber nicht zu flüssig.
- Etwas Spray Den Reis vor dem Hinzufügen der Brühe mit einem halben Glas trockenem Weißwein vermengen.
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Rezept
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Lombardisches Risotto
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