Gefüllte Tomaten sind ein einfaches Gericht, aber mit einem außergewöhnlichen Geschmack., das eines der meistverwendeten Produkte unserer mediterranen Küche optimal nutzt. Wir präsentieren drei Rezepte, die sicherlich zu den einfachsten und umfassendsten für die Zubereitung gefüllter Tomaten gehören: drei Varianten (mit der altbackenes Brot, mit Reis und Kartoffeln und mit Auberginen), wodurch man auch andere Lebensmittel wie Brot nicht verschwenden muss.
Gefüllte Tomaten mit altem Brot
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde Rosmarinaufguss
- Kochzeit: 40 Minuten
- Schwierigkeit: bassa
Brot gehört nach wie vor zu den am häufigsten verschwendeten Lebensmitteln in der Küche, doch es gibt unzählige Rezepte, um es wiederzuverwerten und in attraktive und praktische Gerichte zu verwandeln. Gefüllte Tomaten sind dafür perfekt geeignet: Nichts wird verschwendet, und man genießt ein einfaches, aber dennoch reichhaltiges und duftendes Gericht.
Zutaten für Personen 4
- 8 große Strauchtomaten, ungefähr gleich groß
- Etwa 300 Gramm altes Brot, auch verschiedene Sorten.
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- etwa 1 Glas Milch
- Geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Majoran oder, falls dieser nicht verfügbar ist, verschiedene Samen
Vorbereitung
- Fate Wärme Das Öl in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen, vom Herd nehmen und hineingeben Infusion die Rosmarinzweige. Rest mindestens eine Stunde lang.
- Zerbrechen Das alte Brot in eine Schüssel mit der Milch geben und warten, bis es weich wird, dabei ab und zu von unten nach oben umrühren.
- Waschen die Tomaten und halbieren.
- Leeren Sie sie Den Fruchtfleischrest, den Sie in einer anderen Schüssel auffangen, legen Sie kopfüber auf ein Sieb, damit er etwas antrocknet.
- Kneten Brot mit Milch, um beinahe eine Sahne zu erhalten, und Füge es hinzu zum Tomatenmark.
- Mit Geschmack würzen mit aromatisiertem Öl Rosmarin, reichlich geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz würzen.
- Mischen Alles sehr gut.
- Nimm die zurück Tomaten und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Füllt sie auf mit der Mischung vermengen und mit einigen Majoranblättern oder, falls diese nicht verfügbar sind, mit Samen Ihrer Wahl garnieren.
- Gehe zu heißer Ofen Bei 200 °C eine halbe Stunde backen, dann prüfen: Die Tomaten sind fertig, wenn die Oberfläche der Füllung schön gebräunt ist. Falls sie noch blass ist, weitere zehn Minuten im Ofen lassen.
- Gebacken Gefüllte Tomaten mit altbackenem Brot – am besten warm oder heiß genießen.
Gefüllte Tomaten mit Reis und Kartoffeln
Fangen wir gleich mit dem ersten Rezept an. Reis-basiertKartoffeln, OreganoBasilikum und Minze: ein köstliches Gericht, das sich auch hervorragend als Beilage eignet.
Zutaten
- 8 reife Tomaten
- 8 Esslöffel Reis
- 5 Kartoffeln
- 8 Teelöffel extra natives Olivenöl
- Römische Minze (oder Petersilie)
- Basilikum
- Origano
- Pfeffer
- Rabatt
Vorbereitung
- Tomaten waschen und trocknenSchneiden Sie den oberen Teil 1 cm unterhalb des Stiels ab.
- Entleeren Sie die Tomaten und den Reis mit dem Fruchtfleisch, Salz und Gewürze für ein paar Stunden.
- Die Tomaten füllen Vermengen Sie Reis, Fruchtfleisch und Gewürzmischung und geben Sie alles in eine Auflaufform. Beträufeln Sie jede Tomate mit etwas Öl.
- Kartoffeln schneiden in großen Segmenten und platziere sie neben den Tomaten.
- Im Ofen backen bei 180° für 40 Minuten.
Gefüllte Tomaten mit Auberginen
Und hier ist nun das zweite Rezept. Auberginenbasis und mit dem Duft von Minze und Zimt:
Zutaten
- 2 Tomaten
- 7-8 Minzeblätter
- Ein paar Blätter frische Petersilie
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Aubergine
- Origano
- Rabatt
- Pfeffer
- Ein Dutzend entsteinte grüne und schwarze Oliven
- Olivenöl
- Zimt
- 1 Esslöffel Weinessig (weiß oder rot)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3-4 Teelöffel geröstete Pinienkerne
Vorbereitung
- Private die Tomaten oben drauf und leeren Sie sie, lassen Sie den Fruchtfleischrest beiseite und trocknen Sie sie anschließend.
- Hacken Petersilie und MinzeSchneide die Aubergine und bräune es.
- Hinzufügen die Zwiebel und der Knoblauch, ebenfalls gewürfelt, und weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Übernehmen Oliven und EssigUmrühren und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Tomatenmark hinzufügenMit Oregano würzen und ein paar Minuten kochen lassen. Kräuter gehackter Zimt, Pinienkerne und Parmesan.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Die Tomaten füllen, mit Oliven garnieren, mit Parmesan bestreuen und backen.
Füllen Sie die gefüllten Tomaten je nach Geschmack mit Thunfisch, Gerste, Dinkel und Reis.
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