Reste gemischter Nudeln: ein leckeres Rezept mit Schinken und Scamorza-Käse

Vielleicht ist es Ihnen auch schon passiert, dass Sie geöffnet haben Die Speisekammer und bemerken Sie die vielen Umschläge von Pasta Sie sollten die Packung beiseitelegen, da sie zu wenig Nudelmasse enthält. Hier ist ein Trick, um die verschiedenen Nudelsorten, die sich noch am Boden der Packungen befinden, zu sammeln und daraus ein leckeres neues Gericht zu zaubern: Pasta mit Scamorza und Schinken.

Fusilli, glatte oder gestreifte PenneFarfalle: Idealerweise verwendet man Nudelsorten mit der gleichen Kochzeit. Ist das nicht möglich, ist das kein Problem; das Ergebnis ist trotzdem garantiert.

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Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man dieses köstliche Rezept zubereitet, das wir auf dem Blog gefunden haben.Mama, wie schön!von Rosita Ghidini Bosco.

ZUTATEN (für 4 Personen)

• 300 g gemischte Nudeln
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g geräucherter Scamorza-Käse
• 100 Gramm gekochter Schinken
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• 30 g Butter
• Salz und Pfeffer

VORBEREITUNG

• Schälen Sie die Kartoffeln und dann in kleine Stücke schneiden. Die anderen waschen. Gemüse und schneiden Sie sie dann wie beim Soffritto in Stücke.
• Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie in Stücke. gebackener Schinken in Streifen.
• Öl und Knoblauch in einem Topf erhitzen, den gekochten Schinken dazugeben und kurz anbraten. Das restliche Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
• Gieße die Pasta, vermischen und nach und nach hinzufügen BrüheZum Kochen bringen.
• Zum Schluss mit Salz würzen und vom Herd nehmen. Scamorza, Butter und Parmesan unterrühren und dabei etwas Brühe hinzufügen, um eine cremigere Sauce zu erhalten.
• Servieren Sie Ihr Gericht dampfend heiß mit einer leichten Prise Pfeffer.

Variation: Als Alternative zu gekochtem Schinken kann man geräucherten Speck verwenden.

(Das Titelbild stammt aus dem Blog „Mamma, che buono!“ von Rosita Ghidini Bosco)

PRO CA. Olivenlake, um sie nicht zu verschwenden, kann man zum Brotbacken wiederverwenden.