Frische, hausgemachte Eiernudeln

REZEPT FÜR FRISCHE HAUSGEMACHTE PASTA

Pasta selbst zu machen ist eine sehr produktive Tätigkeit. wirtschaftlich und befriedigend. Tradition alles italienisch, überliefert von unseren Großmüttern, die sie behielten Nudeln und Brot für die ganze Woche geschnitten. Rezept eine uralte Methode, die es uns ermöglichen wird, einer gesünderen Ernährung näherzukommen. sano e echt, hergestellt aus einfachen Zutaten und natürlich.

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FRISCHE EIERPASTA

Die beliebteste Pasta zum Selbermachen ist zweifellos EiernudelnMan kann es mit sehr wenigen Zutaten zubereiten. Zutaten ohne die Hilfe des Nudelschneiders und behalte es Im Kühlschrank für die ganze Woche. Mal sehen, wie das Schritt für Schritt geht.

Zutaten

• 500 g Mehl vom Typ Null
• 5 Eier und ein Eigelb
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra

VORBEREITUNG

• Das Mehl in Form einer Fontäne anordnen und hinzufügen Eier, eins nach dem anderen, und das Eigelb.
• Salz und Öl hinzufügen. Beginnen Sie nun mit einer Gabel, die Eier vorsichtig zu verquirlen und dabei nach und nach das gesamte Mehl einzuarbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
• Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen und in 7 Teile teilen.
• Den Teig einmal in sich selbst und dann um das Nudelholz rollen. Entfernen Sie das Nudelholz und schneiden Sie mit einem Messer etwa 1 cm dicke Teigstreifen ab. Rollen Sie die entstandenen Fettuccine aus und bemehlen Sie sie, damit sie nicht an den anderen Teigstreifen kleben bleiben. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigstreifen.

Ein Rat

Wenn Sie das Gebäck unversehrt lassen möchten, um es herzustellen Lasagne, Es kann bemehlt im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass es geschnitten werden muss.

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REZEPT FÜR FRISCHE, EIFREIE PASTA

Mehr Teig Licht, Ohne Eier besteht es aus Wasser e Mehl. Mal sehen, wie es zubereitet wird.

Zutaten

• 500 g Mehl vom Typ Null
• 250 Gramm Wasser
• Eine Prise feines Salz

Vorbereitung

• Formen Sie aus dem Mehl einen kleinen Haufen und drücken Sie in der Mitte eine Mulde hinein. Geben Sie dann nach und nach das Wasser hinzu und versuchen Sie, das Mehl Stück für Stück einzuarbeiten.
• Salz hinzufügenDen Teig ausrollen und nach Belieben zuschneiden.

Ein Rat

Um die zu erhalten MaltagliatiDen Teig mit einem Nudelholz bearbeiten und anschließend in Rauten teilen. Um die strozzapreti Man erhält kleine Würstchen von etwa 1 cm Dicke, die dann von Hand zusammengerollt werden.

Hausgemachte Pasta kochen

Hausgemachte Pasta Köche sehr schnellSobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, gießen Sie die PastaSobald es an die Oberfläche steigt (nach ein paar Minuten), abgießen und servieren.

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