Pasta mit Zucchiniblüten und Bottarga: ein köstliches Rezept für eine Vorspeise.

Schwierigkeit: bassa

Zubereitungs- und Kochzeit: genau wie Ihre Lieblingspasta

Rezept für Pasta mit Zucchiniblüten und Bottarga

Dieses schnelle Rezept ist duftend und köstlich. Es eignet sich perfekt für die Zucchini-Saison, wenn die Blüten in all ihren leuchtenden Farben erstrahlen, kann aber das ganze Jahr über mit eingefrorenen oder bereits gefrorenen Blüten zubereitet werden.

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Pasta mit Zucchiniblüten und Bottarga

Zutaten (für 4 Personen)

• 320 Gramm getrocknete Nudeln in Ihrer bevorzugten Form (entweder lang oder kurz)
• 12-15 Zucchiniblüten
• 2 Zweige wilden Fenchels
• 1 Knoblauchzehe
• 4 großzügige Umdrehungen natives Olivenöl extra
• 4 gehäufte Teelöffel Bottarga-Pulver
• Grobes und feines Salz

Vorbereitung

• Stellen Das Nudelwasser erhitzen, das beim Kochen mit grobem Salz gesalzen werden sollte.
• In der Zwischenzeit sauber Frisch gereifte Zucchiniblüten – die Blütenkrone entfernen und in Streifen schneiden. Der mittlere Stempel schmeckt bitter und muss leider entfernt werden.

• In einem großen Topf, der auch die Nudeln aufnehmen kann. sich warm laufen Das Öl erhitzen und die Knoblauchzehe darin sanft anbraten. Achtung Damit es nicht verbrennt, muss es lediglich seinen Duft freisetzen.
• Hinzufügen Schneiden Sie die Zucchiniblüten ab, am besten so schnell wie möglich. Schärfe und GeschmackSalzen Sie sie leicht und schalten Sie die Hitze ab.
• Unterdessen Koch die Nudeln.
• Eine Minute vor dem Ablassen, sich warm laufen die Zucchiniblüten hinzufügen und den Fenchel dazugeben.
• AbflussAber nicht zu viel, die Nudeln, und Gieß es ein in der Pfanne.

• Mischen Zutaten und Aromen schnell miteinander verbinden.
• bereit machen die Portionen auf den einzelnen Tellern, und kündigen mit einer Prise Bottarga.

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Rezept

Rezeptname

Pasta mit Zucchiniblüten und Bottarga

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2023-01-01

Vorbereitungszeit

10M

Kochzeit

10M

Gesamtzeit

20M