Walnuss-Rosinen-Brot: Das Rezept zum Selberbacken

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten 
• Teigruhezeit: 20 Minuten 
• Kochzeit: 45 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Brot mit Walnüssen und Rosinen backt

Brotbacken zu Hause macht nicht nur großen Spaß, sondern ist auch eine einfache und bequeme Möglichkeit, immer ein gesundes Lebensmittel parat zu haben. Selbstgebackenes Brot hält sich zudem viel länger als Brot vom Bäcker oder aus dem Supermarkt. Mit Walnüssen ( oder Mandeln ) und Rosinen , wie in diesem traditionellen Rezept, entsteht ein köstliches Gericht. Es eignet sich perfekt für Mittag- und Abendessen, aber auch als Snack oder zum Frühstück.

Zutaten für Personen 4

• 250 g Mehl Typ 1
• 50 g Buchweizenmehl
• 1 Hefewürfel
• etwa 200 ml Wasser
• 100 g Rosinen (alternativ Schokoladenstückchen oder geriebene Kokosnuss)
• 150 g Walnüsse (alternativ Mandeln oder Haselnüsse)
• Salz (nach Geschmack)
• Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)

Vorbereitung

• Mischen Die beiden Mehlsorten vermischen, dann Salz und das Wasser mit der aufgelösten Hefe hinzufügen.
• Hinzufügen Drei Esslöffel Öl hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig an einem warmen, feuchten Ort etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die Walnüsse mit einem Messer hacken und mit den Rosinen vermengen. Sobald der Teig geruht hat, die Rosinen hinzufügen und ständig kneten.
• Teilen Formen Sie aus dem Teig etwa zehn Kugeln und lassen Sie ihn an einem feuchten Ort mit konstanter Temperatur, am besten direkt auf dem Backblech, etwa zwei Stunden gehen.
• cuocete im Dampfgarer (100 Grad) oder in Bambuskörben für etwa 10 Minuten.
• Serviert heiß, vielleicht dazu frischer Ziegenkäse.

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