Auberginen mit Curry: ein Rezept für eine Beilage mit unverwechselbarem Geschmack, die hervorragend zu Fisch und Käse passt.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeiten: bassa

Curry-Auberginen-Rezept

Eine schmackhafte und leicht pikante Alternative zu traditionellen Rezepten, die auf ... basieren AubergineDiese Beilage eignet sich hervorragend, um einem einfachen zweiten Gang, wie zum Beispiel hellem Fleisch oder Fisch, Rührei oder Käse, eine besondere Note zu verleihen.

Curry-Auberginen

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 mittelgroße Auberginen
• 1 gehäufter Teelöffel Curry
• 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
• 1 Löffel Weißweinessig
• 1 Chili
• 5-6 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ½ Glas Milch + etwas
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Zucker

Vorbereitung

• Die Auberginen in Würfel schneiden.
• Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne, zerbröseln Sie die Chili und erhitzen.
• Die gewürfelten Auberginen dazugeben, sofort mit Salz würzen, damit das Wasser austritt, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze garen.
• Die Pulver in der Milch auflösen. Curry e KurkumaGießen Sie die Milch etwa zur Hälfte der Garzeit über die Auberginen. Sie werden feststellen, dass die Milch beim Erhitzen eindickt; geben Sie gegebenenfalls noch etwas Milch hinzu, um am Ende eine cremige Sauce zu erhalten.
• Wenn die Auberginen gar und weich erscheinen, mit Zucker und Essig abschmecken.
• Gründlich verrühren, Hitze abstellen und sofort servieren.

Ein Rat

Die Auberginen können im Voraus in Öl mit Chilipfeffer fast gar gekocht und kurz vor dem Servieren mit der aromatisierten Milch verfeinert werden.

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