Kaki-Marmelade mit Äpfeln und Zitronensaft

Das Pektin der Äpfel und die Säure der Zitrone gleichen die Süße der Kakis aus und schaffen so eine ganz besondere Balance.

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Rezept für Kakimarmelade
  • Zubereitungszeit:  25 30 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeiten: Bassa

Wie man Kaki-Marmelade zubereitet

Um die CachiDa Kakis meist schnell und unerwartet reifen, ist die beste Lösung, daraus eine leckere Marmelade zu kochen. Mit einem entscheidenden Trick: Äpfel und Zitronensaft hinzufügen, die dank ihres Pektins bzw. ihrer Säure die Süße der Kakis ausgleichen. Und sie machen die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade wirklich einzigartig.

Zutaten (für ca. 800 g Marmelade)

Vorbereitung

  • Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade beginnen, sterilisieren Sie zunächst die Gläser.
  • Sobald die Gläser sterilisiert sind, schälen Sie die Kakis und entfernen Sie den Stiel sowie das hellere Innere. Schneiden Sie den Apfel ebenfalls in Würfel.
  • Das Fruchtfleisch der Kaki und die gewürfelten Äpfel in einen Topf geben, vermischen und dann den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen (achten Sie darauf, dass Sie frische Zitronenschale kaufen). Zitronen organisch, unbehandelt).
  • Den Herd einschalten und bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Dann weitere 5 Minuten warten und anschließend den Herd ausschalten.
  • Gießen Sie die Mischung durch eine Flotte Lotte und geben Sie sie anschließend in einen Topf. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  • Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Kaki-Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  • Die Hitze abstellen, umrühren und die Marmelade in Gläser füllen. Falls Sie Gläser mit Schraubverschluss verwenden, diese verschließen und anschließend in einem großen Topf mindestens 25–30 Minuten lang aufkochen lassen.
  • Nach dieser Zeit die Gläser abtropfen lassen und kopfüber stehen lassen, damit sie vollständig abkühlen. Anschließend den Vakuumverschluss prüfen: Einfach auf die Mitte des Deckels drücken und prüfen, ob er einrastet. Falls nicht, müssen die Gläser erneut gekocht werden.
  • Behalte die Gläser Bewahren Sie Ihre selbstgemachte Kaki-Marmelade mindestens 3–4 Wochen an einem kühlen, trockenen Ort auf, bevor Sie sie genießen. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

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