Übrig gebliebenes Eiweiß? Verwenden Sie es, um Vollkorn-Maltagliati mit Wurst zuzubereiten.

REZEPT FÜR VOLLKORN-MALTAGLIATI MIT WURST UND TOMATEN

Oftmals bleiben in der Küche Eiweiße übrig, weil so viele Rezepte nur das Eigelb benötigen. Wie immer haben wir ein paar Ideen für Sie, wie Sie Lebensmittelverschwendung vermeiden und Ihre Kreativität in der Küche unter Beweis stellen können. Unsere geschätzte Bloggerin Francesca Antonucci eilt uns zu Hilfe und schlägt statt einer klassischen Frittata oder eines gebackenen Desserts eine hausgemachte Vorspeise aus Pastateig vor : Vollkorn-Maltagliati mit Wurst und Tomaten.

Schnelle und einfache Rezepte ermöglichen es uns, von allem etwas zu essen und bieten gleichzeitig eine Vielfalt an Gerichten. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung trägt zu unserer Gesundheit bei. Laut der mediterranen Ernährung sollte jede Mahlzeit die richtige Menge an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen liefern. Ein ausgewogenes Hauptgericht mit der passenden Beilage ist eine gute Lösung für eine ausgewogene Mahlzeit hinsichtlich Kalorien und Nährwert.

Die Vorteile dieses Rezepts:

• Eiklar ist eine gute Proteinquelle;
• Im Allgemeinen die Eier Sie sind ein wertvolles Nahrungsmittel und sollten nicht vom Speiseplan gestrichen werden;
• Dieses Gericht enthält eine gute Menge Vollkornmehl, eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe;
• Es wird kein Fett hinzugefügt: Die Schweinswurst dient in diesem Eintopfgericht als Proteinquelle und gleichzeitig als einzige Fettquelle.
• Sind Sie es gewohnt, Fette als Feinde Ihrer Ernährung zu betrachten? In den richtigen Mengen sind sie jedoch eine Energiequelle und zudem nützlich für die Aufnahme bestimmter Vitamine wie Vitamin A oder des in Ballaststoffen enthaltenen Lycopins. Tomate;
• Die Fette im Fleisch sind „gesättigt“ und sollten zwar eingeschränkt, aber nicht vollständig vermieden werden;
• Dem mediterranen Ernährungsmodell zufolge sollte man 4-5 Mal pro Woche 100 g Fleisch essen. Nicht unbedingt als Hauptgericht, sondern auch als Zutat in einem Hauptgericht.

Zutaten

• 200 g Vollkornmehl
• 200 00 Gramm Mehl
• 2 Weißen
• Wasser (nach Bedarf)
• 300 g Tomaten
• 200 g Wurst
• Ein Esslöffel gehackte Zwiebel
• Etwas Salz für das Nudelkochwasser

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Vorbereitung

• Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben, das Eiweiß hinzufügen, vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Teig weich und gleichmäßig, gut mit den Händen zu verarbeiten;
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ruhen lassen. In der Zwischenzeit Wasser für die Nudeln aufkochen.
• Die gehackte Zwiebel, die gehackten Tomaten und die zerbröselte Wurst in eine beschichtete Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Minuten garen.
• Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Die Nudeln 3–5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
• Die Nudeln abgießen und zur Soße geben. Einige Minuten anbraten und Hier ist Ihr leckerer Teller mit Vollkorn-Maltagliati und Wurst – fertig!.