- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten für den Oktopus, 20 Minuten für die Kartoffeln
- Abkühlzeit des Oktopus: 2-3 Stunden
- Schwierigkeit: bassa
Wie man Oktopus-Kartoffelsalat zubereitet
Oktopus-Kartoffelsalat Es ist ein klassisches Gericht aus unserer Weihnachtstradition, das das ganze Jahr über hervorragend schmeckt. Ein Salat, der kalt oder warm genossen werden kann – einfach, aber dennoch einzigartig geschmackvoll.
Zutaten
- 1 sehr frischer Oktopus mit einem Gewicht von ungefähr 1 kg.
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. ½ kg)
- Natives Olivenöl extra
- 1 Lorbeerblatt, 3 Pfefferkörner
- Schwarze oder grüne Oliven, eingelegte Zwiebeln
- Salz
Vorbereitung
- Wenn es nicht vom Fischhändler erledigt wurde, ausweiden der Oktopus, der seinen Kopf entleert, und beseitigen der Knorpelzahn in der Mitte der Tentakel.
- Setzen Sie auf Wärme einen großen Topf mit Wasser, einer Prise Salz, dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern.
- Spülen den Oktopus hineingeben, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Gesenkt Die Flamme auf das Minimum reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
- Nach etwa einer halben Stunde prüfen Sie, ob der Oktopus gar ist, indem Sie ihn unterhalb des Kopfes mit einer Gabel einstechen: Er sollte weich sein.
- lassen abkühlen der Oktopus in seinem Wasser.
- Einmal kalt, Extrakt den Oktopus aus dem Wasser, tauchen Die Kartoffeln im selben Wasser schälen, in Würfel schneiden und kochen.
- Während die Kartoffeln kochen, Schnitt den Oktopus in Stücke zerteilen.
- Abfluss Die Kartoffeln gut durchgaren und den Salat zubereiten, indem man den gehackten Oktopus, die Kartoffeln und reichlich natives Olivenöl extra vermischt.
- Wer mag, kann Oliven, eingelegte Zwiebeln oder anderes Gemüse hinzufügen.
- Der Oktopussalat ist fertig, servieren Sie ihn lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Für dieses sehr einfache Gericht sind nur wenige Vorsichtsmaßnahmen erforderlich:
- Die Wahl des OktopusEin hochwertiger Oktopus hat eine doppelte Reihe von Saugnäpfen.
- Kühlung des Oktopus was unbedingt im Wasser stattfinden muss, um seine Weichheit zu erhalten
- Auswahl eines hochwertigen Öls, sollte großzügig verwendet werden, da Kartoffeln dazu neigen, viel davon aufzusaugen.
- Ausbalancieren Sie es mit anderen schmackhaften Zutaten., die die perfekte Kombination der Aromen von Oktopus und Kartoffeln nicht überdecken dürfen.
Oktopus-Kartoffelsalat Es ist erhalten geblieben Ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Reste in einem anderen Rezept verwenden möchten, ganz nach dem Prinzip „Nichts verschwenden“, schneiden Sie den Oktopus und den Kartoffelsalat klein und mischen Sie sie unter. ein weißes RisottoOder man erhitzt es in einer leichten Tomatensoße, um Spaghetti oder andere Nudeln zu würzen.
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Oktopus und Kartoffelsalat
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