Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
REZEPT FÜR ARTISCHOCKEN-KARTOFFELSALAT
Ein einfaches, unglaublich unkompliziertes Gericht , das jedes Abendessen-Problem löst. Selbst wenn Gäste kommen. Artischocken - Kartoffelsalat ist alles andere als langweilig; er hat seinen eigenen, raffinierten Charme und ist vor allem sehr gesund. Wie die Autorin dieses Rezepts, Erin Cleeson, in ihrem Buch „ Einfache vegetarische Menüs für Freunde und Familie “ (Nomos Edizioni) betont, sind Artischocken ein Gemüse, das Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Phosphor und Kalzium enthält.
LESEN SIE AUCH: Alle Vorteile von Artischocken: Sie unterstützen die Leber, senken den Cholesterinspiegel und schützen vor Krebs
ARTISCHOCKEN- UND KARTOFFELSALAT
Unter den Vitaminen sind B1 und B3 die wichtigsten. Sie sind zudem kalorienarm, weshalb sie häufig in Diäten eingesetzt werden.
Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man einen köstlichen Artischocken -Kartoffel- Salat zubereitet :
Zutaten
(für 6-8 Personen)
- 1,4 kg kleine rote Kartoffeln (halbiert)
- 5 ganze Knoblauchzehen
- Olivenöl nach Geschmack
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 450 g marinierte Artischockenherzen, in Scheiben geschnitten
- 85 g (etwa zwei große Handvoll) Rucola
Vorbereitung
- Lass es braten Kartoffeln mit demKnoblauchÖl, Salz und Pfeffer bei 230 °C 25 Minuten lang garen, bis sie weich und goldbraun sind (Sie können dies auch am Vortag tun).
- Mischen kalte Kartoffeln und Knoblauch mit Herzen von Artischocke und der Rucola.
- Condite mit Ihrer Lieblingsvinaigrette.
- Nach Ihrem GeschmackEs bleibt Ihnen überlassen, ob Sie die Knoblauchzehen bei der finalen Zubereitung des Gerichts belassen oder sie vor dem Servieren entfernen.
- Das Gericht kann auch sein serviert Lauwarm, aber achten Sie darauf, den Rucola erst im letzten Moment hinzuzufügen, damit er nicht welkt.
UNSERE ARTISCHOCKENREZEPTE:
- Artischocken in Öl: ein Rezept für eine schmackhafte Vorspeise für zu Hause.
- Paella: Das Rezept für eine leckere Variante der valencianischen Version mit Hähnchen, Artischocken und Pilzen
- Artischockencremesuppe: Ein kostbares Rezept für ein ganz besonderes Gericht, das die äußeren Blätter und Schalen wiederverwertet
Möchten Sie eine Auswahl unserer Nachrichten sehen?
- Abonnieren Sie unseren Newsletter klicken Sie hier;
- Wir sind auch dabei Google NewsAktivieren Sie den Stern, um uns zu Ihren bevorzugten Quellen hinzuzufügen;
- Folgen Sie uns auf Facebook, Instagram e Pinterest.