Feta: Das Rezept zum Selbermachen

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten 
• Kochzeit: Insgesamt etwa eine Stunde.
• Ruhezeit: 10 hours dauern
• Schwierigkeit: Medien

Wie man Feta zu Hause zubereitet

In Griechenland ist er ein Symbol der lokalen Küche. Ein wahres Aushängeschild, das in jedem Restaurant, jeder Trattoria und jedem kleinen Lokal zu finden ist und in den Haushalten der Einheimischen allgegenwärtig ist. Die Rede ist von Feta, dem griechischen Käse, der … Ziegenmilch und Schafsmilch mit unverwechselbarem Geschmack. Und mit einigen wichtigen Nährwerteigenschaften: Feta enthält tatsächlich Proteine ​​und Kalzium, besteht zu 55 Prozent aus Wasser und ist aufgrund dieser Eigenschaften ein idealer Käse in Diäten.Insbesondere zur Begleitung der SalateAber man kann Feta auch ganz einfach zu Hause selbst herstellen.

Zutaten

(für 4 Personen)

• 5 Liter Vollmilch
• 125 g Vollkorn-Naturjoghurt
• ½ Teelöffel Lab
• Rabatt

Vorbereitung

• Die Milch auf 38˚C erhitzen, den Joghurt hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei den Topf mit einem Deckel abdecken.
• Die Hitze abstellen und das Lab hinzufügen. Die Milch etwa eine halbe Stunde gerinnen lassen, bis sie eine gelartige Konsistenz annimmt.
• Die geronnene Milch in 5 cm große Quadrate schneiden, mit dem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 10 Stunden ruhen lassen.
• Nach dieser Zeit die geronnene Milch mit einem Schaumlöffel in die entsprechende Form geben und weitere 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Nach 10 Stunden den Käse aus der Form nehmen, salzen und dann weitere 15 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor er verzehrt wird.

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Rezept

Rezeptname

Feta-Rezept

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2024-11-11

Vorbereitungszeit

20M

Kochzeit

60M

Gesamtzeit

80M

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