Farfalle mit Sahne, Spargel und Kurkuma: ein leckeres und gesundes Rezept

Farfalle-Nudeln mit Sahne, Spargel und Kurkuma (Rezept)

Eine vegetarische Vorspeise, sehr farbenfroh und mit intensivem Geschmack. Farfalle mit Sahne, Spargel und Kurkuma, sind eine Das perfekte Rezept, um Spargelstangen nicht zu verschwenden, die vielleicht etwas härter sind, und ihr Kochwasser.

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VORTEILE VON SPARGEL

Die Spargel Es handelt sich um Gemüse von feiner, aber intensiver GeschmackSie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin CSie enthalten Mineralsalze wie Phosphor, Kalium und Kalzium. Sie enthalten eine gute Menge an AntioxidantienSie enthalten Folsäure und Vitamin B. niedriger Kalorienwert Tatsächlich enthalten sie nur 25 Kalorien pro 100 Gramm essbarem Produkt. Sie sind Diuretika und EntgiftungsmittelKurz gesagt, ich bin ein unzählige Vorteile für unsere GesundheitLasst uns sie also häufig konsumieren und, um Verschwendung zu vermeiden und uns selbst etwas Gutes zu tun. Wir verwenden alle ihre Teile.

Rezept für Pasta mit Sahne, Spargel und Kurkuma

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie die Stängel kochen, in Zylinder schneiden und mit folgender Gewürzmischung würzen: SchalotteAnschließend lässt man sie erneut kochen. sie hin und wieder mit ihrem kochenden Wasser befeuchten Die Spargelstangen beiseite stellen und weichkochen lassen. Das gleiche Kochwasser wird dann verwendet, um die Pasta al dente zu kochen. So können sowohl das Spargelkochwasser als auch die sonst im Müll landenden Teile der Stangen wiederverwendet werden.

Die Würzmischung basiert auf Sahne frisch die Pasta umhüllt, sie mit dem Spargel verbindet und ihr ein samtiges Aussehen und einen samtigen Geschmack verleiht.zu verbessern. KurkumaDadurch wird das Gericht mit einem besonders würzigen Geschmack bereichert und erhält eine sonnige, warme und sehr originelle Farbe, die perfekt mit dem Geschmack des Gemüses harmoniert.Die leuchtend grünen Spargelspitzen runden das Gericht perfekt ab und machen es noch köstlicher. Servieren Sie die Farfalle mit Sahne, Spargel und Kurkuma mit einem ein gutes Glas Chiaretto del Garda oder ein prickelnder Rosé-Lambrusco.

Zutaten

(für 2 Personen)

• 250 g gekochte Spargelstangen, in Scheiben geschnitten
• ein paar gekochte Spargelspitzen
• 180 g Farfalle
• 1 große Schalotte, in Scheiben geschnitten (oder 2 kleine)
• 4 Esslöffel frische Sahne
• 1 1/2 Esslöffel Kurkuma
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Vorbereitung

– Gießen Sie dieOlivenöl extra vergine In einer beschichteten Pfanne die geschälte und in Scheiben geschnittene Schalotte anbraten.

– In der Zwischenzeit das Spargelkochwasser wieder zum Kochen bringen.

– Wenn das Wasser kocht, die Farfalle hinzufügen und al dente kochen.

Die Schalotten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren andünsten, damit sie nicht anbrennen. Dann die in Zylinder geschnittenen Spargelstangen dazugeben. Unter Rühren etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei gelegentlich ein paar Esslöffel Nudelwasser hinzufügen. Anschließend die al dente gekochten Farfalle in die Pfanne mit den anderen Zutaten geben. Spargel mit einem Schaumlöffel.

– Gut verrühren und eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die frische Sahne hinzufügen.

Zum Schluss vermischen und darüberstreuen Kurkuma über die Pasta.

– Lassen Sie die Masse eindicken, geben Sie einen Löffel Kochwasser hinzu, rühren Sie um und schalten Sie die Hitze ab.

Verteilen Sie die Pasta sofort auf einzelne Teller, garnieren Sie sie mit den zuvor warmgehaltenen Spargelspitzen und servieren Sie die Farfalle umgehend mit Sahne, Spargel und Kurkuma. Guten Appetit!

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