Polenta-Chips mit Kürbis und Rosmarin

• Vorbereitungszeit: Eineinhalb Stunden
• Kochzeit: ein paar Minuten
• Schwierigkeit: leicht

Wie man Polenta-Chips zubereitet

Wir haben gesehen, wie man das genießen kann Polenta Heute möchten wir Ihnen, wenn Sie übriggebliebene Pilze oder Käse haben, mehr über diese köstliche Zutat erzählen und Ihnen ein Rezept vorstellen, dem Sie kaum widerstehen können: Rosmarin-Polenta-Chips mit KürbisEin einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht aus dem interessanten Rezeptbuch „Der moderne Vegetarier„von Maria Elia, in dem Gemüse die Hauptrolle in vielen leckeren Zubereitungen spielt.“

Hier dann So bereiten Sie köstliche Rosmarin-Polenta-Chips mit Kürbis zu:

Zutaten

• 250 g Instant-Polenta
• 1,5 Liter Wasser
• 200 g gelber Kürbis, in sehr kleine Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel gehackte Rosmarinnadeln
• 20 g fein geriebener Parmesankäse
• Pflanzenöl (nach Bedarf)
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Pflanzenöl zum Frittieren (nach Bedarf)

Vorbereitung

• Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, den gewürfelten Kürbis und den Rosmarin hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und nach und nach die Polenta einrühren.
• Etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und reichlich würzen. Salz und Pfeffer frisch gemahlen.
• Gießen Sie die Polenta in eine gefettete Backform, etwa 1,5 cm hoch, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis die Polenta kalt und fest ist.
• Die Polenta auf ein Schneidebrett stürzen und in 24 Stäbchen schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 180 Grad erhitzen, die Pommes leicht mit Mehl bestäuben und goldbraun frittieren.
• Die Chips abtropfen lassen, abschütteln, um überschüssiges Öl zu entfernen, in eine große Schüssel geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

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