Sizilianische Cassata, das Rezept zum Selbermachen. Mit Ricotta, kandierten Früchten und Mandelpaste.

Die Ricotta muss aus Schafsmilch sein und ein- bis zweimal gesiebt werden. Nach der Zubereitung sollte die Cassatine mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Die Kreise sollten einen Durchmesser von 8 bis 10 Zentimetern haben.

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SIZILIANISCHES CASSATA-REZEPT

Ein uraltes Dessert, das nie in Vergessenheit geraten ist. Die kleine sizilianische Cassata stammt aus der Zeit der römischen Herrschaft. ArabaUnd trotz einiger Variationen im Laufe der Jahrhunderte zählt es nach wie vor zu den beliebtesten Desserts der Inselküche, insbesondere für die Dessert während der OsteressenHier ist das beste Rezept, um es zu Hause zuzubereiten, angefangen bei den Grundlagen. Empfehlung: Die Hüttenkäse Muss von Schaf und es muss verabschiedet werden durch ein Sieb ein- oder zweimal.

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ZUTATEN (für 6 Personen):

  • 1 Rührkuchen
  • 500 g Hüttenkäse Römisch (oder, wenn möglich, sizilianisch)
  • 150 g kandierte Frucht verschiedene
  • 30 g Pistazien beschossen
  • 200 g Zucker
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Mandelpaste Verde

FÜR DEN SIRUP

  • 1 dl von Wasser
  • 50 g Zucker
  • 2 Esslöffel Rum

VORBEREITUNG

  • sich hinlegen 6 kleine Kreise des Durchmessers von 8-10 cm auf einem kleinen Backblech den Boden und die Seiten mit einer Scheibe und einem Streifen auslegen Backpapier.
  • Bereiten Sie die Sirup: kochen Sie dieWasser und Zucker 2 Minuten lang erhitzen, dabei den Zucker schmelzen lassen; abkühlen lassen und dann hinzufügen Rum.
  • Bereiten Füllung: übergib die Hüttenkäse durch ein Sieb geben Zucker und vermischen; hinzufügen kandierte Frucht in Stücke geteilt, die Pistazien verbrüht und geschält und schließlich, vorsichtig, die Zartbitterschokolade in kleine Stücke zerteilt.
  • verbreiten Sie die Mandelpaste bis zur Dicke von 3mm ungefähr, ausschneiden 6 Streifen und bedeckt die Wände der Kreise.
  • Mit einem scharfen Messer schneiden Sie Rührkuchen in Scheiben der Dicke 1 cm über und schneiden Sie einige aus dischi Teile den Durchmesser der Kreise und platziere jeweils einen in jedem Kreis.
  • Bürsten Sie leicht mit dem Sirup i Pastascheiben in die Kreise; mit der Mischung füllen. Hüttenkäse und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht.
  • Verzieren Sie die kleinen Cassatas mit kandierte Frucht e gehackte PistazienMindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

KÖSTLICHE DESSERTS DER ITALIENISCHEN KÜCHE

 

 

 

 

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