Bresaola-Carpaccio mit Zucchini

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Ruhezeit: 10 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

So bereiten Sie Bresaola-Carpaccio zu

Il Bresaola-Carpaccio mit Zucchini Mit Zitronengrassauce ist es ein köstliches und frisches Hauptgericht, kalorienarm und leicht verdaulich. Es eignet sich ideal für ein schnelles, leichtes Mittagessen oder ein spontanes Abendessen mit Freunden. Auch für die Mittagspause im Büro ist es eine tolle Idee. Die angegebenen Mengen sind für zwei Personen.

Zutaten

• 200 g geschnittene Bresaola
• 2 Zucchini kleine Grills
• 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
• ein paar Minzblätter
• Der Saft von 1 Bio-Zitrone
• 1 Esslöffel gemischte getrocknete Kräuter
• einen halben Teelöffel Zitronenschale
• Lila Salz nach Geschmack
• Rosa Pfeffer nach Geschmack
• Grüne Paprika nach Geschmack
• Samen von Koriander schmecken

Vorbereitung

Die Zitrone auspressen, den Saft filtern und in eine große Schüssel gießen.

Mit nativem Olivenöl extra, einer Prise violettem Salz, frisch gemahlenem grünen und rosa Pfeffer sowie gemahlenen Koriandersamen würzen.

Die gemischten Kräuter, die Zitronenschale und ein paar gehackte Minzblätter hinzufügen.

Die Zutaten gut vermischen und anschließend die gegrillten Zucchinischeiben hineintauchen.

Vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Die Bresaola-Scheiben auf einer großen Servierplatte anrichten.

Die gewürzten Zucchinischeiben nebeneinander darauf anrichten und mit der restlichen Zitronensauce aus der Schüssel beträufeln.

Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, garnieren Sie es mit Minzblättern und servieren Sie dann das Bresaola-Carpaccio mit Zucchini in Zitronensauce.

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