Kartoffelburger-Rezept
Eine Rezept das ist wirklich etwas Besonderes Kartoffelburger mit Gemüse Dadurch lässt sich ein schmackhafter zweiter Gang zubereiten, der auch für Kinder perfekt geeignet ist.
Ein sehr leckeres vegetarisches Rezept, das Es ermöglicht Ihnen außerdem, übriggebliebene gemischte Hülsenfrüchte zu verwerten und daraus ein neues, schmackhaftes Gericht zu zaubern.Um den Teig noch aromatischer zu machen, werden die Hülsenfrüchte und Kartoffeln zusammen mit nativem Olivenöl extra und einem Zwiebel Frisch, in Scheiben geschnitten, inklusive Stiel. Während des Kochens sollten die Zutaten mit einer Holzgabel grob zerdrückt werden.
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Rezept für Kartoffel-Hülsenfrucht-Burger
Der Teig wird dann mit geriebenem Käse zubereitet, der im Kühlschrank übrig geblieben und inzwischen hart geworden ist, zum Beispiel mit piemontesischem Toma oder geriebenem Pecorino Romano. Sobald die verschiedenen Burger geformt sind, wälzen Sie sie in Paniermehl; noch besser, wenn es aus Paniermehl hergestellt ist. übriggebliebenes altes BrotSie werden sehen, dass sich außen eine köstliche, goldene und knusprige Kruste bildet, während das Innere weich und lecker bleibt.
Sobald sie bereit sind, Servieren Sie die Kartoffelburger mit Hülsenfrüchten zusammen mit einer Gemüsebeilage und ein paar Scheiben selbstgebackenem Brot.Noch besser, wenn es umgewandelt wird in KnoblauchbrotVergessen Sie nicht, dazu ein gutes Glas frischen, fruchtigen Roséwein wie einen Chiaretto del Garda zu genießen.
Zutaten
(für 4 Personen)
- 350 g gekochte Hülsenfrüchte
- 350 g gekochte Kartoffeln
- 1 frische Frühlingszwiebel
- Natives Olivenöl extra nach Geschmack
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
- Rosa Salz nach Geschmack
- Gemischter Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Käse
- Semmelbrösel nach Geschmack
Vorbereitung
- Schälen Sie die gekochten Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Schälen und schneiden Sie die frische Frühlingszwiebel samt Stiel.
- Geben Sie es mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne und braten Sie es bei schwacher Hitze langsam und vorsichtig an.
- Anschließend die gekochten Hülsenfrüchte hinzufügen.
- Lassen Sie sie einige Minuten ziehen und zerdrücken Sie sie dann mit der Holzgabel. Geben Sie anschließend die Salzkartoffeln Schneiden Sie die Zutaten in Scheiben. Vermischen Sie sie, lassen Sie sie die Aromen aufnehmen und zerdrücken Sie sie anschließend. Sobald die Zutaten zu einem groben Püree reduziert sind, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und würzen Sie es mit rosa Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Verquirlen Sie es mit einer Gabel und geben Sie dann das gehackte Basilikum hinzu. Rühren Sie um und geben Sie den geriebenen Käse hinzu, bis er sich vollständig mit dem Ei verbunden hat.
- Zum Schluss die gemischten Hülsenfrüchte und Kartoffeln hinzufügen. Alle Zutaten so lange vermengen, bis eine glatte, weiche, aber dennoch feste Masse entsteht.
- Dann etwas von der Masse nehmen, zu einem Fleischbällchen formen und flachdrücken, um kleine Burger zu erhalten, und diese dann einzeln in den Semmelbröseln wenden.
- Führen Sie diese Arbeitsgänge mit der gesamten verfügbaren Mischung durch.
- Gießen Sie das native Olivenöl extra in eine beschichtete Pfanne, erhitzen Sie es und tauchen Sie dann die Burger portionsweise hinein.
- Braten Sie sie, bis sie auf der einen Seite goldbraun sind, und dann auf der anderen Seite.
- Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
- Richten Sie sie gut sichtbar an und garnieren Sie sie mit Zitronenblättern. Basilikum Die Mini-Hülsenfrucht-Kartoffel-Burger frisch zubereiten und am Tisch servieren.
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