Hausgemachte Schwertfisch-Häppchen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man Schwertfisch-Häppchen zubereitet

Rezept nach sizilianischer Art, das aber mittlerweile in ganz Italien verbreitet ist und in einer halben Stunde zubereitet werden kann. Schwertfisch-Häppchen. 

Zutaten für Personen 5

• 600 g Schwertfisch in sehr dünnen Scheiben
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 2 Esslöffel Parmesankäse 
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• 1 Esslöffel Rosinen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Paniermehl zum Überziehen
• Lorbeerblätter

Vorbereitung

• In etwas extra nativem Olivenöl verwelken la ZwiebelAnschließend 200 g fein gehackten Schwertfisch, die Semmelbrösel, die Pinienkerne, den Grana Padano oder Parmesan, die Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 
• Gut vermischen Alles gut vermischen und in der Pfanne mit Öl und Zwiebeln einige Minuten anbraten, bis es braun ist. 
• In der Zwischenzeit flachdrücken Die restlichen Schwertfischscheiben mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 5 cm dick sind. Etwas von der vorbereiteten Füllung in die Mitte jeder Scheibe geben und diese dann aufrollen. Die Enden gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
• Mit einem Spieß, Faden Die entstandenen Häppchen untereinander aufteilen und dabei jeweils ein Lorbeerblatt zwischen ihnen lassen. Anschließend erneut in den Semmelbröseln wälzen, sodass sie gut bedeckt sind, in eine leicht geölte Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 20 Minuten backen. 
• Wenn sie goldbraun sind, Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort.

Lesen Sie auch: 

• Schwertfischeintopf: das Rezept mit Oliven, Kapern und Pinienkernen
• Gebackene Fischbällchen sind in einer halben Stunde fertig.
• Mediterrane Fischsuppe: Das schnelle und einfache Rezept