Rezept für Engelskuchen
La Engelskuchen Es handelt sich um ein sehr bekanntes amerikanisches Dessert, dessen Hauptmerkmal darin besteht, dass es ausschließlich aus Eiweiß, ohne Öl oder Butter, zubereitet wird. Ein weicher und leichter Kuchen – eine köstliche Idee, die Ihnen außerdem ermöglicht, Verschwende nicht die übriggebliebenes Eiweiß aus anderen Zubereitungen, bei denen nur die Eigelbe benötigt wurden. Zu den weiteren Hauptzutaten gehört auch Weinstein, ein völlig natürliches saures Salz, das Kuchen beim Aufgehen hilft und sie locker macht, wird auch häufig bei der Zubereitung von Biskuitkuchen verwendet: Man kann es in allen Bio-Lebensmittelgeschäften, in gut sortierten Supermärkten und in Apotheken kaufen.
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Ein preiswertes und einfach zuzubereitendes Dessert, das auch als „Engelskuchen“ bekannt ist, weil es fettfrei ist und einen außergewöhnlich guten Geschmack hat.. Engelkuchen sollte in einem Spezialform Diese Form muss nicht eingefettet werden und besteht aus einem sehr hohen Zylinder mit herausnehmbarem Boden und drei Füßen am Rand: Sie sorgen dafür, dass der Kuchen auch kopfüber auskühlt und seine Höhe und sein Volumen behält. Alternativ kann man auch die klassische hohe Backform verwenden. ciambellone.
Zutaten
- 160 Gramm Mehl Typ 2
- 280 g natürlicher Rohrzucker
- 12 mittelgroße Bio-Eiweiße
- 8 g Weinstein
- Eine Prise Vollkornsalz
- Samen einer Vanilleschote
- Geriebene Schale einer Zitrone
Vorbereitung
- Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und sieben Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Weinstein und Zucker, um Klümpchen zu entfernen.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Schneebesen steif und geben Sie dabei nach und nach Weinstein, Zitronenschale, Vanillemark und Zucker hinzu. Schalten Sie den Mixer aus, geben Sie die Masse in eine große Schüssel, fügen Sie Salz und Mehl hinzu und heben Sie alles vorsichtig von oben nach unten unter, damit die Masse nicht zusammenfällt.
- Gießen Sie alles in die entsprechende Form oder in die speziell für ungefettete Donuts vorgesehene Form: Sie muss einen mindestens 10 cm hohen Rand haben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 35 Minuten backen; mit einem Holzspieß prüfen, ob es durchgebacken ist.
- Stürzen Sie den Kuchen auf ein Schneidebrett, sodass er auf seinen Füßen steht. Falls Sie keine spezielle Engelkuchenform haben, stürzen Sie den Kuchen einfach auf das Schneidebrett und lassen Sie ihn dort abkühlen.
- Den Kuchen mit einem Messer ohne Klinge oder einem Spatel aus der Form lösen, auf ein Tablett legen und dann nach Belieben mit viel frischem Obst der Saison dekorieren oder füllen mit Vanillesoße oder Schokolade.
FRÜHSTÜCKSKUCHEN, EINE SAMMLUNG KÖSTLICHER REZEPTE:
- Labkuchen mit Äpfeln und Ingwer, ein gesundes Rezept für einen Snack oder zum Frühstück.
- Kartoffel-Mandel-Kuchen, ein besonderes Rezept für ein weiches, nach Zitrone duftendes Dessert.
- Kastanienkuchen: zwei köstliche Rezepte, mit Äpfeln und Honig. Perfekt zum Frühstück.
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