Der erste Vorteil ist die ganzjährige, ununterbrochene Verfügbarkeit zu einem guten Preis. Der zweite ist, dass von diesem außergewöhnlichen, besonders nährstoffreichen Gemüse nichts verschwendet wird. Alles lässt sich verwerten. Es ist außerordentlich vielseitig in der Küche einsetzbar. Kohl dank Kalium und Vitamin k, zum Beispiel schützt es auf natürliche Weise das gesamte Herz-Kreislauf-SystemUnd es hilft, Arteriosklerose zu bekämpfen.
Themenverzeichnis
Ursprünge
Da draußen gibt es Kohlköpfe. mehrere SortenVon Weißkohl bis Wirsing, von Kohlrabi bis Brokkoli – die meisten dieser Gemüsesorten stammen aus dem Mittelmeerraum. Weißkohl wird seit der Antike kultiviert und gehört zur Art Brassica oleracea L.
Nährwerteigenschaften
Eine Reihe wichtiger, nützlicher Substanzen, die es uns ermöglichen Immunsystem sich selbst auf natürliche Weise zu stärken und den Körper vor verschiedenen Erkrankungen zu schützen.
- 92,18 Gramm Wasser
- 3,20 Gramm Zucker
- 2,50 Gramm Ballaststoffe
- 1,28 Gramm Protein
- 0,10 Gramm Fette
Vorteile
Kohl besitzt zahlreiche positive Eigenschaften. Es ist reich an Eisen, Ballaststoffen, Fettsäuren und Vitamin A. Vitamin C e FußballAls wahrhaft vollwertiges und nährstoffreiches pflanzliches Lebensmittel ist es äußerst gesundheitsfördernd. Es wirkt entzündungshemmend, fängt freie Radikale ab, entgiftet den Körper und soll sogar tumorhemmende Eigenschaften besitzen. Zudem wird es zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.
Doch sehen wir uns im Detail an, welche gesundheitsfördernden Eigenschaften diese Lebensmittel auszeichnen:
- Kohl ist seit jeher für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt; er ist reich an Eisen, Mineralsalzen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und der Alterung entgegenwirken können.
- Der hohe Vitamin-C-Gehalt macht es zu einem idealen Lebensmittel zur Bekämpfung grippeähnlicher Erkrankungen, die typisch für die Winterzeit sind.
- Kohl enthält eine gute Menge an Omega-3-Fettsäuren, ist eine der wichtigsten pflanzlichen Kalziumquellen und besitzt die Fähigkeit, eine entgiftende und krebsvorbeugende Wirkung zu entfalten.
- Es enthält viel Eiweiß.
Verwendung in der Küche
Kohl ist in der Küche besonders vielseitig und eignet sich dank seiner verschiedenen Sorten für unzählige Gerichte, sowohl Vorspeisen als auch Beilagen. Er kann gekocht oder roh verzehrt werden. In Cremesuppen, gedünstet oder mit Olivenöl beträufelt schmeckt er hervorragend. Selbst die äußeren Blätter sind wertvoll; werfen Sie sie nicht weg, achten Sie aber beim Kauf darauf, dass sie frisch und nicht gelb sind. Kohlrezepte sind schier unendlich und reichen von Vorspeisen über Salate bis hin zu allem, was man mit Kohlresten anstellen kann.
- Nudeln mit KohlEin Klassiker: mit außergewöhnlichem Geschmack und sehr sättigend.
- BlumenkohlsuppeEin gesundes Rezept, das man mit Croutons und etwas Olivenöl genießen kann.
- Kohl mit Paprika. Ein Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack, verfeinert mit Äpfeln und Zwiebeln.
- Marinierter GrünkohlsalatEin leichter Salat mit geröstetem Gemüse und Süßkartoffeln.
- Anti-Abfall-SuppeEin gesundes und nahrhaftes Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenem Blumenkohl und Brokkoli.
Wie man unangenehme Gerüche beim Kochen von Kohl vermeidet
Beim Kochen von Kohl gibt es eine kleine, aber unangenehme Sache, die man kaum vermeiden kann: den unangenehmen Geruch, der sich von der Küche im ganzen Haus ausbreitet. Doch es gibt ein paar Tricks, um das zu verhindern. Sie sind ganz einfach und uralt. Geben Sie einfach zwei Walnüsse ins Kochwasser oder kochen Sie Lorbeerblätter mit dem Kohl. Weitere Tipps: eine geschälte Kartoffel im Kochwasser, ein Teelöffel Weißweinessig oder Milch, ein Esslöffel Kapern, eine in Essig getränkte Brotscheibe auf dem Deckel. Probieren Sie Ihren Favoriten aus!
Wann man keinen Kohl essen sollte
Der Verzehr von Kohl ist im Allgemeinen unbedenklich, außer in Ausnahmefällen. Übermäßiger Konsum, insbesondere von rohem Kohl, kann jedoch zu Blähungen und Völlegefühl führen. Daher empfiehlt es sich, ihn in Maßen zu genießen.
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