Grande Impero: Das Unternehmen, das aus übrig gebliebenem Brot Biogas herstellt

Das Unternehmen Grande Impero gewinnt unverkauftes Brot zurück, indem es es durch anaerobe Vergärung – eine kontrollierte Fermentation ohne Sauerstoff – in Biogas umwandelt . Das Unternehmen gibt an, das vom Markt zurückgegebene Brot wiederverwenden zu wollen, unter anderem zur Biogasproduktion.

Der Prozess läuft in etwa so ab:

1. Sammeln von übrig gebliebenem Brot
   • Brot, das nicht verkauft oder aus dem Vertrieb zurückgegeben wird, wird nicht als Abfall entsorgt.
   • Es wird gesammelt und an spezialisierte Anlagen geschickt.
2. Biomasseaufbereitung
   • Das Brot wird zerkleinert und vermischt, bis eine homogene Masse entsteht.
   • Reich sein in Stärke und Kohlenhydrate, ist ein gutes Substrat für Mikroorganismen.
3. Anaerobe Vergärung
   • Das Gemisch gelangt in einen geschlossenen Fermenter, wo spezialisierte Bakterien die organischen Stoffe unter Sauerstoffausschluss abbauen.
   • Bei dieser Umwandlung entsteht ein Gas, das hauptsächlich aus Folgendem besteht:
     • Methan (CH₄) → der nutzbare Energieanteil;
     • Kohlendioxid (CO₂) und andere Gase in geringeren Mengen.
4. Nutzung von Biogas
   • Biogas kann in einem Blockheizkraftwerk verbrannt werden, um … Elektrizität und Wärmeoder es kann gereinigt werden zu Biomethan zur Einspeisung in das Gasnetz oder zur Verwendung als Brennstoff.
5. Rückstandsrückgewinnung
   • Das nach der Vergärung verbleibende Material (Gärrest) kann gemäß den geltenden Vorschriften aufbereitet und als landwirtschaftlicher Bodenverbesserer verwendet werden.

Die Geschichte des Unternehmens beginnt mit der Familie Fancello , die seit dem 20. Jahrhundert im Getreide- und Brotanbau tätig ist. Giovanni Fancello legte 1934 den Grundstein für das Unternehmen, das später von seinem Sohn Taddeo und Enkel Stefano Fancello weitergeführt wurde , der seine Erfahrung im Brotbacken einbrachte. Die Marke Grande Impero wurde 2007 von Wanda Camiglieri , der Mutter von Antonella Rizzato , registriert, die gemeinsam mit Stefano Fancello maßgeblich zur Gründung und zum Wachstum des Unternehmens beitrug. Seit 2013 leitet Antonella Rizzato die Unternehmensentwicklung und ist zu seiner wichtigsten unternehmerischen Persönlichkeit geworden.

Heute gehört Grande Impero zur Glamour Food Holding SpA- Gruppe , wobei Antonella Rizzato als CEO der Holdinggesellschaft angegeben ist.

Bei der Firma Grande Impero werden jedes Jahr 1.539.000 kg unverkauftes Brot (d. h. etwa 1.539 Tonnen Brot ) zur Umwandlung in Biogas geliefert .

Das Unternehmen gibt an, dass diese Rückgewinnung die Produktion einer Energiemenge von etwa 70.000 Watt ermöglicht (Angabe von Grande Impero in seinen Pressemitteilungen), dank der Verwertung von Brot als Biomasse zur Biogasproduktion.

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