Es stimmt nicht, dass Pasta dick macht.

Die wissenschaftliche Literatur widerlegt einen Irrglauben, der zu vielen gesundheitsschädlichen Fehlentscheidungen geführt hat, und belegt zunehmend, dass Nudeln nicht dick machen. Sie bestätigt vielmehr ein altes Theorem, das der Annahme zugrunde liegt, dass … Mittelmeer-Diät, Laut der Studie sollten Kohlenhydrate je nach Aktivitätsniveau 45 bis 65 Prozent des täglichen Energiebedarfs decken. Doch sehen wir uns nun die Forschung genauer an, die den Fokus auf Pasta und ihre Risiken im Zusammenhang mit Übergewicht und Adipositas völlig neu definiert.

• Eine Überarbeitung Zahlreiche internationale Studien, die am Department für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung der Universität von Minnesota durchgeführt wurden, sowie einige klinische Studien haben gezeigt, dass Der Verzehr von Nudeln steht nicht im Zusammenhang mit Gewichtszunahme oder Fettleibigkeit. und manchmal ist es umgekehrt korreliert mit BMI oder abdominaler Adipositas, insbesondere wenn diese in ein gesundes Ernährungsmuster wie die mediterrane Ernährung oder eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index integriert ist.

Un secondo Studio Adressen sehr interessant, veröffentlicht in der wissenschaftlichen Zeitschrift Ernährung & Diabetes und wurde vom IRCCS Neuromed in Pozzilli (Isernia) durchgeführt, das die gesammelten Daten analysiert hat. über 23.000-Leute Italienische Frauen aus verschiedenen Regionen Italiens. Ihre Essgewohnheiten wurden untersucht, und das Endergebnis war, dass der Verzehr von Nudeln nicht mit einem hohen Body-Mass-Index (BMI) oder einem hohen Taille-Hüft-Verhältnis in Zusammenhang stand.

Insbesondere laut dieser Studie:

• Es besteht kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Nudeln und einer Gewichtszunahme.Diejenigen, die mehr Nudeln aßen, wiesen keinen höheren BMI auf.
• In der Tat, Der Verzehr von Nudeln war mit einem niedrigeren BMI, einem geringeren Taillenumfang und einem besseren Taille-Hüft-Verhältnis verbunden. im Vergleich zu denen, die wenig oder gar nichts aßen.
• Mit anderen Worten, in den analysierten Daten wurde die Pasta nicht als solche gefunden. ein Risikofaktor für FettleibigkeitIm Kontext der mediterranen Ernährung zeigte sich zudem ein Zusammenhang mit Körperparametern, die als „gesünder“ gelten.

Die dritte Studie bekommen von der Universität Parma und es wurde veröffentlicht in der wissenschaftlichen Zeitschrift Ernährung, Stoffwechsel & Herz-Kreislauf-Erkrankungen (auch zitiert unter dem Titel) Das Körpergewicht von übergewichtigen Personen sinkt nach einer 6-monatigen Gewichtsreduktionsintervention mit einer mediterranen Diät, die entweder einen hohen oder einen niedrigen Nudelanteil aufweist.In diesem Fall betraf die Untersuchung  die Wirkung zweier kalorienarmer mediterraner Diäten welche sich in der Häufigkeit des Nudelkonsums bei übergewichtigen Probanden unterschieden.

• Es wurden zwei kalorienarme Diäten im Stil von Mittelmeer-DiätBeide sind energiearm, aber die Häufigkeit des Nudelkonsums variiert:
  • Hohe Pasta: verzehrte Pasta mehr als 5 Mal pro Woche,
  • Niedrige Pasta: verzehrte Pasta ≤3 Mal pro Woche.
  Das Endergebnis war im Hinblick auf die Vergleiche durchaus überraschend:

• Gewichtsreduktion: Beide Gruppen nahmen nach 6 Monaten Diät ab und hielten das Gewicht auch nach 12 Monaten. Im Durchschnitt: etwa -10 % des Körpergewichts in der Gruppe mit hohem Nudelkonsum e -7 % in der Gruppe mit wenig Pasta.
• Stoffwechselparameter: Beide Gruppen zeigten deutliche Verbesserungen:
• Die anthropometrische Indikatoren (Gewicht, Fettmasse),
• Il Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel (daher Verbesserungen in Bezug auf Stoffwechselaspekte im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und kardiometabolischem Risiko).
• Blutdruck und Herzfrequenz: Bei diesen Parametern wurden keine signifikanten Veränderungen beobachtet.
• Subjektive Lebensqualität: Die Gruppe, die mehr Nudeln konsumierte, berichtete eine größere Verbesserung der subjektiv wahrgenommenen Lebensqualitätinsbesondere im Bereich der körperlichen Gesundheit.

In der Praxis widerlegte diese Studie nicht nur den weitverbreiteten Glauben, dass Nudeln dick machen, sondern zeigte auch, dass eine Ernährung, die den täglichen Verzehr von Nudeln beinhaltet, zu einem größeren Gewichtsverlust führt.