Blaubeer-Käsekuchen mit Naturjoghurt

Rezept für Blaubeer-Käsekuchen

Ein frischer, vollwertiger und gesunder Kuchen: ganz ohne Backen. Es ist ein Blaubeer-Käsekuchen (mit einem Hauch von Coulis), kinderleicht zuzubereiten. Perfekt zum Frühstück oder als krönender Abschluss eines Abendessens mit Gästen. Auch sie werden die vielen Vorteile von Blaubeeren entdecken : Die kleinen Beeren sind antioxidativ, entzündungshemmend und antibakteriell. Außerdem sind sie reich an Vitamin A und C.

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KÄSEKUCHENREZEPT MIT HEIDELBEERCOULIS

Für dieses köstliche und farbenfrohe Dessert benötigen Sie Folgendes: Blaubeeren verleihen dem Käsekuchen eine natürliche violette Farbe. Da er außerdem ohne Sahne, Eier und Vollfettkäse auskommt, ist er leichter als die traditionelle Variante.

Für den Kuchenboden zerbröselte Kekse verwenden, wie sie üblicherweise vom Boden von Backformen übrig bleiben. Joghurt und Ricotta nach unseren Rezepten zubereiten.

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ZUTATEN (für den Käsekuchen)

Für die Basis

• 150 g trockene oder zerbröselte Kekse
• 70 g Butter
• 1 Teelöffel Milch (falls nötig)

Für die Füllung:

• 200 gr Ricotta
• 400 g cremiger Naturjoghurt (alternativ können Sie auch Beerenjoghurt verwenden)
• 16 g Gelatine
• 20 gr Milch
• 80 Gramm Zucker
• 50 g pürierte Blaubeeren
• 15 ganze Blaubeeren

Für die Coulis:

• 80 g Blaubeeren
• 20 Gramm Zucker

Vorbereitung

• Beginnen Sie die Vorbereitung mit der Herstellung der Basis.: hacken Sie die Biscotti Die trockenen Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Butter mit den Keksen vermischen.
• Gieße die Mischung hinein. In einer Springform mit einem Durchmesser von 22/24 cm zubereiten, alles gut vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Fahren Sie unterdessen mit dem Ausfüllen fort.Die Gelatine etwa 10 Minuten in einem Glas Wasser einweichen; anschließend die Milch erhitzen und dann die Gelatine dazugeben.
• Die Blaubeeren pürieren Gib sie zusammen mit Ricotta, Joghurt und Zucker in eine Schüssel. Vermische die Zutaten gut, dann gib Milch und Gelatine hinzu.
• Bringen Sie Menschen zusammen außerdem die 15 ganzen Blaubeeren.
• Stelle die Basis wieder her Die im Kühlschrank aufbewahrte Mischung hineingießen. Glattstreichen und erneut kühlen. Mit der Zubereitung des Coulis fortfahren.
• gießen, in einem Topf, der Blaubeeren mit dem Zucker verrühren und zu einer dicken Creme einkochen lassen.
• Wenn der Käsekuchen servierfertig ist, gießen Sie das Coulis darüber.

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