Feigenmarmelade: Das klassische Rezept

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten + Garzeit
• Dosen: Zutaten für 4 Gläser
• Schwierigkeit: leicht

Wie man Feigenmarmelade zubereitet

Feigenmarmelade zählt zweifellos zu den schmackhaftesten Marmeladen und eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und Torten sowie als Beilage zu Brot und gereiftem Käse. Und nicht nur das: Genießen Sie sie auch zu selbstgebackenem Zwieback – eine wahre Delikatesse.

Für die Zubereitung benötigen Sie neben Feigen Zucker und eine Zitrone, von der Sie sowohl Saft als auch abgeriebene Schale verwenden. Wählen Sie eine Bio-Zitrone, am besten aus dem eigenen Garten. Probieren Sie vor Beginn eine der Feigen: Ist sie bereits sehr süß, reduzieren Sie die Zuckermenge, da sonst die Gefahr besteht, dass die Marmelade glasig wird. Denken Sie daran: Feigenmarmelade sollte aromatisch, aber dennoch fein sein.

Hier ist das Rezept für diese köstliche Konfitüre:

Zutaten

• 2 kg Feigen
• 500 Gramm Zucker
• der Saft von 2 Zitronen

Vorbereitung

• Die Feigen schälen, vierteln und mit Zitronensaft und abgeriebener Schale etwa 45 Minuten marinieren lassen. Anschließend alles in einen großen, hohen, beschichteten Topf geben und ca. 10 Minuten garen.
• Passieren Sie alles durch eine Flotte Lotte, um die Kerne zu entfernen. Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie die Zucker.
• Bei schwacher Hitze weitere 45 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker nicht am Boden absetzt und die Feigen nicht zerfallen.
• Bereiten Sie während des Kochens die Gläser vor, indem Sie sie waschen und 30 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren, inklusive der Deckel. Es spielt keine Rolle, ob die Gläser neu sind; dieser Schritt sollte immer durchgeführt werden, um die Hygiene zu gewährleisten und das Aroma zu erhalten. ConfetturaSobald die Marmelade körnig, aber noch nicht zu flüssig ist, die Hitze abstellen.
• Um zu prüfen, ob die Konsistenz stimmt, geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen Unterteller und lassen Sie sie abkühlen: Wenn sie etwas fester wird, ist die Mischung bereit, in Gläser gefüllt zu werden, andernfalls kochen Sie weiter.
• Beim Befüllen der Gläser 2-3 cm vor dem Rand stoppen, mit dem Deckel verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
• Die Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen kann sie nach Belieben genossen werden. Das Glas sollte jedoch gekühlt und innerhalb von höchstens 15 Tagen verbraucht werden.

Varianten

Wer es etwas würziger mag, um die Süße der Feigen auszugleichen, kann beim Einweichen in Zitronensaft ein paar Zimtstangen oder schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Alternativ lassen sich auch gehackte Mandeln verwenden: Das verleiht der selbstgemachten Marmelade eine persönliche Note.

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Rezept

Rezeptname

Feigenmarmelade

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2025-07-14

Vorbereitungszeit

40M

Kochzeit

30M

Gesamtzeit

70M

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