Cannellini-Bohnen-Hummus: Das uralte Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Ruhezeit: Zwei Stunden

Schwierigkeit: Bassa

Rezept für Cannellini-Bohnen-Hummus

Gekocht, in einer Thermoskanne, zusammen mit Gemüse in Suppen. cannellini Aufgrund ihres ganz besonderen Geschmacks und ihrer Nährwerte sind sie in der Volksküche seit jeher weit verbreitet. Eine wahre Delikatesse ist dieHummus Hergestellt aus Cannellinibohnen, sehr einfach zuzubereiten mit diesem alten Rezept.

Zutaten

•  200 g Cannellinibohnen
• 4 Scheiben geröstetes Brot oder Reiskuchen (für Zöliakiebetroffene)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Schnittlauch
• 1 TL Chilipulver
• 2-3 C Öl
• Salz

Vorbereitung

• Einweichen Die Cannellinibohnen über Nacht einweichen, das Einweichwasser abgießen und die Bohnen anschließend im Schnellkochtopf mit der doppelten Wassermenge etwa 45 Minuten kochen. (Bei Verwendung eines Stahltopfs oder eines Tontopfs verdoppelt sich die Kochzeit annähernd.)
• Controllare Nach dem Kochen, wenn die Bohnen weich sind, abgießen und mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch und dem ... pürieren. ChiliSalz, Öl und 1 Esslöffel Schnittlauch; falls nötig, etwas Kochwasser (oder mehr Öl) hinzufügen, um die Konsistenz der Mischung anzupassen, die weich und cremig sein sollte.
• Verlassen 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Dienen Kalt in kleinen Tassen, garniert mit Schnittlauch und dazu geröstete Brotscheiben oder Reiskuchen.

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