Hausgemachter veganer Joghurt

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Ruhezeit: 8-10 Stunden
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man veganen Joghurt zubereitet

Joghurt ist ein Lebensmittel mit tausend Vorzügen und eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder einfach als gesunder, nahrhafter und leichter Genuss. Er unterstützt die Synthese wichtiger Vitamine und fördert eine regelmäßige Verdauung. Man kann ihn in einer fettarmen Variante genießen oder mit Honig und Schokoladenstückchen verfeinern.

Wir haben bereits gesehen, wie man es zu Hause zubereitet. Joghurt Und wie man daraus einen leckeren Kuchen backen kann – heute erklären wir, wie man ihn vegan zubereitet, mit dem Rezept aus dem Buch. Vegane Käsesorten Lathausgemachter pflanzlicher Tee, Joghurt und Käse (Edizioni Sonda) von Grazia Cacciola, spezialisiert auf Naturheilkunde an der Universität für Gesundheitswissenschaften Turin und auf ökologisch nachhaltige Anbautechniken, Autorin von Aufsätzen und Handbüchern, darunter Der Stadt entfliehen: Ein praktischer Leitfaden für Entschleunigung, Postwachstum und Selbstproduktion (Hrsg. FAG) und Das große Buch der Sprossen (Anm. d. Red. Macro) und Bloggerin bei „Erbaviola“, wo Sie viele interessante Ideen für ein Leben ohne Verschwendung finden können.

Zutaten

• 850 ml Milch von Hafer
• Starter (als Starter können Sie Folgendes verwenden: Rejuvelac, Milchsäurebakterien für veganoder 1 Glas (125 g) Naturjoghurt aus Hafer (Zimmertemperatur)
• Agavensirup
• Vanilleschote

Notwendig

• 1 Lebensmittelthermometer
• 1 Krug oder ein Joghurtbereiter
• 1 warme Decke
• 1 Topf zum Erhitzen der Milch

Vorbereitung

• Bereiten Sie 850 ml Hafermilch zu (wenn Sie sie zu Hause mit einem pflanzlichen Milchbereiter herstellen, muss sie mit Haferflocken zubereitet werden und Sie müssen den Vorgang zweimal wiederholen, um eine „kräftige“ und dickere Milch zu erhalten).
• Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie eine exakte Temperatur von 40°C erreicht hat.
• Gießen Sie den Sauerteigstarter bei Raumtemperatur (zwischen 20 und 35 °C; falls Sie diese Temperaturen nicht erreichen, lassen Sie den Starter einfach im Backofen bei eingeschalteter Lampe stehen, bis er diese Temperatur erreicht hat) in die Milch und verrühren Sie alles vorsichtig.
• Überprüfen Sie die Temperatur; sie muss zwischen 36 und 40 °C liegen. Ist sie niedriger, fahren Sie mit dem Erhitzen wie oben beschrieben fort.
• Gießen Sie alles in einen warmen Krug (spülen Sie ihn vorher mit heißem Wasser aus) oder in einen Joghurtbereiter und verschließen Sie die Öffnung mit dem passenden Deckel oder einem Unterteller.
• Wickeln Sie den Joghurtkrug oder Joghurtbereiter in eine warme Decke und lassen Sie ihn an einem warmen, zugfreien Ort 8-10 Stunden ruhen (je länger er ruht, desto dickflüssiger wird er, aber überschreiten Sie nicht zehn Stunden: Danach entsteht Molke und der Geschmack wird deutlich säuerlich).
• Mit Agavendicksaft süßen und mit einer Prise Vanille aus der Schote verfeinern.

Apfeljoghurt

Und hier ist eine wirklich leckere Variante von veganem Joghurt mit Äpfeln, Vanille und einem sehr süßen Streusel aus Trockenfrüchten.

Zutaten

• 20 g Walnüsse
• 20 g Maulbeeren (optional)
• 1 Esslöffel gehackte Mandeln
• 1 Esslöffel Agavendicksaft
• Eine Prise gemahlener Zimt
• 1 Apfel
• 500 g Sojajoghurt
• Eine Prise Vanillepulver

Vorbereitung

• Bereiten Sie den Crumble zu: Hacken Sie die Walnüsse Die Maulbeeren mit einem Messer zerkleinern. Mit den gemahlenen Mandeln und dem Agavendicksaft vermischen und den Zimt hinzufügen.
• Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Apfel, Joghurt und Vanille vermischen.
• Den Joghurt auf 4 Gläser oder Förmchen verteilen und mit der Creme bedecken. crumble.

Rezept

Rezeptname

Veganer Joghurt

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2024-12-11

Vorbereitungszeit

5M

Kochzeit

10M

Gesamtzeit

15M

Abstimmung

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