Funghi Espresso ist ein Vorzeigeunternehmen, das aus Kaffeesatz hervorragende Pilze herstellt. Viele Rezepte (mit Fotos) bieten Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Espresso-Pilze

Weniger Abfall, mehr Recycling, mehr wirtschaftliche Chancen: Das ist die Philosophie der Kreislaufwirtschaft. Ein Modell, das sogar für die Rückgewinnung von … gilt. Kaffeesatz von den Maschinen in Bars, wo Italiener durchschnittlich 80 Millionen Espressi pro Tag konsumieren. Eine enorme Zahl und zugleich eine große Chance, wenn, wie im Fall des Unternehmens Pilze drückenAus diesen Reststoffen, die im Allgemeinen Entsorgungsprobleme verursachen, lassen sich hervorragende Pilze gewinnen.

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STARTUP FUNGHI ESPRESSO

Alles beginnt in der Gemeinde Capannori, in der Provinz Lucca, einem Außenposten bedeutender avantgardistischer Forschung und Politik in «keine Verschwendung». Von hier aus Antonius von Johannes, eine 33-jährige Absolventin im Bereich Umweltmanagement ländlicher Gebiete an der Landwirtschaftsschule von Florenz, und Vincenzo Sangiovanni beschlossen, das Startup Funghi Espresso mit dem Ziel zu gründen Kaffeesatz wiederverwenden Von Bars abgelehnt und Restaurants Ziel ist die Produktion gesunder und nahrhafter Lebensmittel, insbesondere von Pleurotus-Pilzen, unter Verwendung weniger Ressourcen und mit geringerer Umweltbelastung.

PRO CA. Alles Wissenswerte über Pilze: Ein Ratgeber mit vielen nützlichen Informationen und leckeren Rezepten.

Pleurotos-Pilze

Die Entscheidung für die Pilzproduktion fiel hauptsächlich auf die Pleurotus-Pilze, der nach Champignons zweitbekannteste und am häufigsten kommerziell angebaute Pilz unter den Zuchtpilzen, der sich dank seiner Eigenschaften (fleischig, duftend, nahrhaft) für verschiedene Verwendungszwecke eignet und als saprophytische Art am besten geeignet ist, auf diesem Kaffeesubstrat besser und mit weniger Kontamination zu wachsen.

ESPRESSO-PILZ-SET

Es besteht die Möglichkeit, direkt online zu kaufen. Kits, zusammengestellt von Funghi Espresso zu einem Preis zwischen 10 und 15 Euro, wobei ein fertiges Substrat enthalten ist, das es jedem ermöglichen soll, zu Hause Pilze zu züchten.

Das Projekt nimmt am Wettbewerb um den Non Sprecare Award 2018 teil. Weitere Informationen zum Wettbewerb und zur Teilnahme finden Sie unter [Link einfügen]. hier!

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