Kohl: Eigenschaften, Vorteile und kulinarische Verwendung

Ein perfektes natürliches Antioxidans. Es enthält Eisen, Mineralstoffe und Vitamin C: ein ideales Lebensmittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Fieber.

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Nährwerte von Wintergemüse, gesundheitliche Vorteile von Kohl 7

Der erste Vorteil ist die ganzjährige, ununterbrochene Verfügbarkeit zu einem guten Preis. Der zweite ist, dass von diesem außergewöhnlichen Gemüse, einem der nährstoffreichsten, nichts verschwendet wird. Alles lässt sich verwerten. Es zeichnet sich zudem durch seine außergewöhnliche Vielseitigkeit in der Küche aus. Dank seines Kalium- und Vitamin-K -Gehalts schützt Kohl beispielsweise auf natürliche Weise das gesamte Herz-Kreislauf-System und hilft, Arteriosklerose vorzubeugen.

Ursprünge

Es gibt viele Kohlsorten , von Weißkohl bis Wirsing, von Kohlrabi bis Brokkoli, und die meisten stammen aus dem Mittelmeerraum. Kohl wird seit der Antike kultiviert und gehört zur Art Brassica oleracea L.

Nährwerteigenschaften

Eine Kombination aus mehreren wichtigen, nützlichen Substanzen, die es unserem Immunsystem ermöglichen , sich auf natürliche Weise zu stärken und den Körper vor verschiedenen Krankheiten zu schützen.

  • 92,18 Gramm Wasser
  • 3,20 Gramm Zucker
  • 2,50 Gramm Ballaststoffe
  • 1,28 Gramm Protein
  • 0,10 Gramm Fette

Vorteile

Kohl besitzt zahlreiche positive Eigenschaften und ist reich an Eisen, Ballaststoffen, Fettsäuren, Vitamin A, Vitamin C und Kalzium . Als wahrhaft vollwertiges und nährstoffreiches pflanzliches Lebensmittel fördert er Ihre Gesundheit. Er wirkt entzündungshemmend, fängt freie Radikale ab, entgiftet den Körper und soll sogar tumorhemmende Eigenschaften besitzen. Daher wird er zur Stärkung des Immunsystems empfohlen.

Doch sehen wir uns im Detail an, welche gesundheitsfördernden Eigenschaften diese Lebensmittel auszeichnen:

  • Kohl ist seit jeher für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt; er ist reich an Eisen, Mineralsalzen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und der Alterung entgegenwirken können.
  • Der hohe Vitamin-C-Gehalt macht es zu einem idealen Lebensmittel zur Bekämpfung grippeähnlicher Erkrankungen, die typisch für die Winterzeit sind.
  • Kohl enthält eine gute Menge an Omega-3-Fettsäuren, ist eine der wichtigsten pflanzlichen Kalziumquellen und besitzt die Fähigkeit, eine entgiftende und krebsvorbeugende Wirkung zu entfalten.
  • Es enthält viel Eiweiß.

Verwendung in der Küche

Kohl ist in der Küche besonders vielseitig und eignet sich dank seiner verschiedenen Sorten für unzählige Gerichte, sowohl Vorspeisen als auch Beilagen. Er kann gekocht oder roh verzehrt werden. In Cremesuppen, gedünstet oder mit Olivenöl beträufelt schmeckt er hervorragend. Selbst die äußeren Blätter sind wertvoll; werfen Sie sie nicht weg, achten Sie aber beim Kauf darauf, dass sie frisch und nicht gelb sind. Kohlrezepte sind schier unendlich und reichen von Vorspeisen über Salate bis hin zu allem, was man mit Kohlresten anstellen kann.

  • Nudeln mit KohlEin Klassiker: mit außergewöhnlichem Geschmack und sehr sättigend.
  • BlumenkohlsuppeEin gesundes Rezept, das man mit Croutons und etwas Olivenöl genießen kann.
  • Kohl mit Paprika. Ein Gericht mit ungewöhnlichem Geschmack, verfeinert mit Äpfeln und Zwiebeln.
  • Marinierter GrünkohlsalatEin leichter Salat mit geröstetem Gemüse und Süßkartoffeln.
  • Anti-Abfall-SuppeEin gesundes und nahrhaftes Rezept zur Verwertung von übrig gebliebenem Blumenkohl und Brokkoli.

Wie man unangenehme Gerüche beim Kochen von Kohl vermeidet

Beim Kochen von Kohl gibt es eine kleine, aber unangenehme Sache, die man kaum vermeiden kann: den unangenehmen Geruch, der sich von der Küche im ganzen Haus ausbreitet. Doch es gibt ein paar Tricks, um das zu verhindern. Sie sind ganz einfach und uralt. Geben Sie einfach zwei Walnüsse ins Kochwasser oder kochen Sie Lorbeerblätter mit dem Kohl. Weitere Tipps: eine geschälte Kartoffel im Kochwasser, ein Teelöffel Weißweinessig oder Milch, ein Esslöffel Kapern, eine in Essig getränkte Brotscheibe auf dem Deckel. Probieren Sie Ihren Favoriten aus!

Wann man keinen Kohl essen sollte

Der Verzehr von Kohl ist im Allgemeinen unbedenklich, außer in Ausnahmefällen. Übermäßiger Konsum, insbesondere von rohem Kohl, kann jedoch zu Blähungen und Völlegefühl führen. Daher empfiehlt es sich, ihn in Maßen zu genießen.

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