Raffinierter Zucker: Natürliche Alternativen

WIE MAN ZUCKER ERSETZEN KANN

Laut Weltgesundheitsorganisation sollten wir nicht mehr als 25 Gramm am Tag ZuckerUngefähr fünf Teelöffel. Tatsächlich konsumieren wir manchmal viel mehr. Neben dem Haushaltszucker, mit dem wir jeden Morgen unseren Kaffee süßen, gibt es auch versteckter Zucker in LebensmittelnVon Snacks und Fruchtsäften bis hin zu Marmeladen und sogar Tomatenkonfitüre. Ein genauer Blick auf die Etiketten genügt, um festzustellen, dass selbst das Tomatenmark, das wir oft auf den Tisch bringen, Zucker enthält.

Viele ich Risiken die sich aus einem ergeben können übermäßiger Zuckerkonsumausgehend vonGewichtszunahmeUnd Übergewicht wiederum kann bestimmte Krebsarten verursachen und die Entstehung von Krankheiten begünstigen. Diabetes des Typs 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

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Raffinierter Zucker: Alternativen

• VOLLKORNROHRZUCKER

Echte Lakritze erkennt man an ihrer feuchten Konsistenz, ihrer Festigkeit und ihrem Lakritz-Nachgeschmack. Sie enthält Kalium, Magnesium, Ballaststoffe und Vitamine.

• AHORNSIRUP

Es schmeckt ähnlich wie Saccharose, ist aber ein Naturprodukt, das Kalium und Vitamine enthält. Es ist ein gutes Süßungsmittel und eignet sich hervorragend zum Backen, insbesondere für Pfannkuchen.

• Gerstenmalz

Es wird hergestellt, indem zuvor gekeimte und getrocknete Gerste in Wasser gekocht und anschließend eingekocht wird. Es ist etwas weniger süß als Honig.

• MIELE

Enthält Maltose und Fruktose und ist eine hervorragende Alternative zu weißem Zucker und künstlichen Süßstoffen. Es wirkt energiespendend und regenerierend und eignet sich hervorragend zur Linderung von Erkältungsbeschwerden, beispielsweise abends mit einer Tasse heißer Milch. Verwenden Sie es nicht in Desserts, da es nach dem Kochen einen bitteren Geschmack annimmt. Erdbeerbaumhonig ist gut für die Nieren, und Eukalyptushonig kann bei Atemwegserkrankungen hilfreich sein.

• REIS UND MAISSIRUP

Sie sind auch für Zöliakiebetroffene empfehlenswert, haben einen kräftigen Geschmack und sind reich an Kalium, Natrium, Magnesium und Aminosäuren.

• MELASSE

Es ist in Reformhäusern erhältlich, und Sie sollten darauf achten, dass es Bio-Qualität hat. Es wird aus Rohrzucker hergestellt und besitzt die gleichen Eigenschaften. Durch seinen würzigen Geschmack eignet es sich besonders gut zum Süßen von Kuchen und Keksen.

• Apfelsirup

Es eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken und zur Zubereitung von Desserts und hat noch eine weitere positive Eigenschaft: Es ist leicht verdaulich.

• AMAZAKE UND STEVIA

Das erste Stevia wird aus gekeimtem Reis gewonnen und ist in der östlichen Küche weit verbreitet. In der Makrobiotik wird es für Desserts empfohlen. Das zweite Stevia hingegen stammt von einer in Südamerika verbreiteten Pflanze, ist kalorienarm und wird häufig für Diäten empfohlen. Es ist sowohl als Pulver als auch in Ampullen erhältlich. Ein frisches Blatt oder ein halber Teelöffel Steviapulver entspricht einem Esslöffel Zucker.

• Kokosblütenzucker

Es wird aus Palmenblüten gewonnen, hat einen sehr intensiven, fruchtigen Geschmack und enthält wenig Saccharose.

• Agavensaft

Agave ist eine Pflanze, die reich an Mineralien und Spurenelementen ist. Sie hat außerdem einen sehr niedrigen glykämischen Index.

• Fruktose

Es wird aus Honig und Früchten gewonnen und ist im Handel üblicherweise in Form weißer Kristalle erhältlich. Man kann es in Kaffee, Desserts und allen Getränken verwenden.

• Datteln und Bananen

Sie können in Desserts anstelle von Zucker verwendet werden und eignen sich hervorragend, um Soßen zu neutralisieren. Sie sind in der veganen und Rohkostküche weit verbreitet.

UNSERE REZEPTE MIT HONIG:

• Karotten mit Haselnüssen: ein Rezept für eine Vorspeise, verfeinert mit Kleehonig.
• Saubohnensuppe mit Honig: ein herbstliches Rezept, um die im letzten Sommer im Garten angebauten Bohnen zu genießen.
• Rezept für französisches Baguette: So gelingt es Ihnen zu Hause mit dem magischen Hauch eines Teelöffels Honig.