Wie man Mispellikör herstellt

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Ruhezeit: 1 Monat
• Schwierigkeit: Bassa

Der Mispellikör, auch bekannt als „Nespolino“, wird nicht aus dem Fruchtfleisch, sondern aus den Samen hergestellt und ist ein hervorragendes Digestif.

Zutaten

• 250 g Mispelsamen
• 1/2 Liter Wasser
• 1/2 Liter 90°-Alkohol
• 500 g brauner Zucker

Vorbereitung

• Die Samen müssen zwei Tage lang getrocknet werden, damit man die braune Haut, die sie umgibt, entfernen kann.
• Der Zucker muss in kochendem Wasser aufgelöst und abgekühlt werden.
• Die Zucker-Wasser-Mischung wird dann zusammen mit den grob zerkleinerten Samen und dem Alkohol in ein luftdichtes Glas gegeben.
• Der Likör muss einen Monat lang ruhen und einmal täglich geschüttelt werden.
• Anschließend sollte es gefiltert und einen weiteren Monat ruhen gelassen werden, bevor es verzehrt wird.

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