Die besten Rezepte mit übrig gebliebenem Käse

Von Vier-Käse-Pasta bis hin zu gebackenem Reis. Und sogar Käsetarte.

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Rezepte mit Käseresten
Käseverschwendung ist manchmal unvermeidbar, zum Teil, weil wir ihn nicht richtig aufbewahren, und oft werfen wir Reste automatisch in den Müll.
Und doch gibt es zahlreiche Rezepte, manche davon wirklich unvergesslich, für die köstliche Wiederverwertung von Käseresten und zur Vermeidung von Verschwendung.

Vier-Käse-Pasta

Hier sind einige köstliche Rezepte mit Vier-Käse-Pasta, ideal, um Emmentaler oder Fontina nicht zu verschwenden. Mozzarella di bufala und nicht Scamorza, Taleggio, Certosa, Stracchino und Gorgonzola.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 300 Gramm kurze Nudeln
  • etwa 200 Gramm übriggebliebener Käse
  • 1 Glas Milch oder etwas mehr
  • Salz
  • Geriebener Parmesan

Nach Ihrer Wahl

  • Walnusskörner
  • Speck oder roher Schinken
  • Majoranblätter
  • Béchamelsauce

Vorbereitung

  • Schneiden den Käse in Stücken.
  • Erhitzen Die Milch dazugeben, den Käse hinzufügen, erneut erhitzen und auflösen Alles gut zu einer Creme verrühren. Etwas hinzufügen Milch Falls die Sahne zu dickflüssig ist, können Sie nach Belieben ein paar Würfel Speck oder rohen Schinken hinzufügen.
  • mittlerweile Koch Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit der Käsesauce würzen. Geriebenen Parmesan separat darübergeben.
  • Das Gericht Man kann reich werden mit einer Prise gehackter Walnüsse, oder auffrischen mit ein paar Blättern Majoran.
  • Ein reichhaltigeres (und praktischeres, da es im Voraus zubereitet werden kann) Rezept: Die gewürzten Nudeln in eine Auflaufform geben, mit etwas Béchamelsauce und ein paar Esslöffeln geriebenem Parmesan bedecken und kurz vor dem Servieren im Ofen überbacken.

Achten Sie auf die Ausgewogenheit der Aromen. Falls die verwendeten Käsesorten zu kräftig schmecken, können Sie sie mit ein paar Löffeln Ricotta süßen.

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Gebackener Reis

Dieses Rezept eignet sich ideal, um nicht nur Käse, sondern auch übrig gebliebenen Reis (egal wie zubereitet), Aufschnitt oder Fleischsoße zu verwerten.

Am besten geeignet sind zarte und faserige Käsesorten wie Mozzarella, Fontina und Crescenza.

  • Zubereitungs- und Kochzeit: 45-50 Minuten

Zutaten (für 4 Personen)

  • 250 Gramm Reis
  • Ein Stück Butter
  • Salz
  • 150/200 Gramm zäher Käse
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • Geriebener Parmesankäse

Vorbereitung

  • Kochen Reis in reichlich Salzwasser
  • Entleere es und Würze es sofort mit der Butter und zwei Esslöffeln geriebenem Parmesankäse vermengen.
  • Zu arm Die Hälfte des Reises in einen Topf geben, glattstreichen, mit dem in kleine Stücke geschnittenen Käse bestreuen, gut verteilen und mit dem Schinken belegen.
  • Fertigstellen mit dem restlichen Reis vermengen und die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen. überbacken Die Oberfläche noch einige Minuten unter dem Grill überbacken. Sofort servieren.

Falls es welche gibt übrig gebliebenen ReisEs genügt, ihn mit anderem gekochten Reis zu vermengen, bis die benötigte Menge erreicht ist, und anschließend die beiden Zubereitungen gut zu vermischen (der übrig gebliebene Reis kann auch als Risotto gekocht werden, selbst wenn er andere Aromen wie Safran und Gemüse aufweist).

Statt gekochtem Schinken können Sie übriggebliebene Aufschnittsorten (Rohschinken, Coppa, Mortadella) verwenden. In diesem Fall empfehlen wir, die Scheiben in kleine Stücke zu schneiden und zu vermischen, um einen gleichmäßigeren Geschmack zu erzielen. Es ist außerdem ratsam, einige Esslöffel davon hinzuzufügen. Fleischsauce.

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Käsetarte

Hier ist ein Gericht, bei dem man Käsereste aller Art, sogar die reifsten Sorten, verwerten kann.

  • Zubereitungs- und Kochzeit: 1 Stunde und eine Hälfte

Zutaten (für 4 Personen)

  • 3 mittelgroße Kartoffeln
  • Etwa 200 Gramm Käse (falls das nicht ausreicht, Scamorza oder Mozzarella hinzufügen)
  • Etwa 100 Gramm gekochter Schinken
  • 3 + 3 gehäufte Esslöffel geriebener Parmesankäse
  • 1 Ei
  • Butter
  • Salz

Vorbereitung

  • Kochen Die Kartoffeln in Salzwasser einlegen, wenn möglich mit Schale, ansonsten schälen und in Stücke schneiden.
  • In der Zwischenzeit Tagliare gewürfelter Käse und zerhacken der Schinken
  • Abfluss Die Kartoffeln schälen, falls nötig, und in eine Schüssel geben.
  • Zerdrücke sie grob mit einer Gabel, aggiungere Zuerst die Käsesorten hinzufügen und gut vermischen, dann den gewürfelten Schinken und schließlich das Ei. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.
  • Überweisen in einer gut gebutterten Backform, Staub mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa dreiviertel Stunden backen, nach 30-35 Minuten prüfen.
  • Für eine vollständigere und raffiniertere Zubereitung wickeln Sie den Teig in eine Basis aus Mürbeteig.

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Weitere Küchenideen zur Wiederverwendung von Käseresten

Wenn Sie mehrere übrig haben KäseHier sind einige weitere Ideen, wie man sie wiederverwerten und Verschwendung vermeiden kann.

  • Verwenden Sie sie für die PastasauceDie Schale kann gerieben oder in Würfel geschnitten und der Soße hinzugefügt werden.
  • Gleiches gilt für die Suppe: eine Kruste aus Parmesan Es wird Ihre Suppen noch schmackhafter machen.
  • Falls Sie noch größere Stücke übrig haben, schneiden Sie diese in große Rechtecke und Braten Sie sie auf dem Teller bis sie knusprig werden.
  • Mit vielen Stücken Weichkäse kann man ein hervorragendes Gericht zubereiten. Creme zu verwenden für Würzen Sie die Pasta oder Gnocchi, die Polenta oder zum Einweichen verwendet werden Croutons er ist gut auch für die Fleisch.
  • Ein klassisches Heilmittel ist dann das brateninsbesondere bei Hartkäse.
  • Käsewürfel für einen leckeren OmelettAlles, was Sie tun müssen, ist, zwei Eier zu verquirlen und den Käse, etwas Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um ein leckeres Gericht zu haben, das Sie auf den Tisch bringen können.
  • Falls Sie noch welche übrig haben HartkäseKäsesorten wie Gruyère, Parmesan oder gereiften Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und in ein luftdichtes Glas geben. Mit Salz und Pfeffer bedecken. Brandy Obst oder Grappa Bewahren Sie sie 30 Tage lang in der Speisekammer auf und rühren Sie sie wöchentlich um. Das Ergebnis wird eine sehr cremige Konsistenz sein. lecker da verbreiten auf Brot geröstet.
  • Herzhafte MuffinsReiben Sie etwas Käse darüber, dann schmecken sie noch besser.
  • Haben Sie noch Gruyère und Fontina übrig? Machen Sie ein Soufflé daraus.
  • Man kann diese Reste auch zum Würzen verwenden. Gemüse oder PastaSobald sie gar sind, in eine Pfanne geben, die Käsewürfel darüber gießen und Vergangenheit die Verbindung in der forno.
  • Ein verlockender Snacks Es wird mit einigen Zutaten hergestellt gefülltes Blätterteiggebäck di Käse und vielleicht ein Stück gekochten Schinken.
  • Und warum nicht die Reste für ein schönes Gericht verwenden? Pizza mit KäseEin einfaches, schnelles und preiswertes Rezept.
  • Gleiches gilt für die herzhafte Kuchen: Leg es da rein Käse Avanzato, wird Ihrem Gericht nur zusätzlichen Geschmack verleihen.
  • Fleischbällchen sind die Königin der Resteverwertung: Füllen Sie sie mit Ihren Käseresten und Sie haben köstliche Leckerbissen für den Tisch.
  • Eine weitere Möglichkeit, Käsereste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Kartoffelkuchens oder die Verwendung zum Würzen von Speisen. Püree.

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