In una famiglia italiana si possono considerare 10–30 grammi di pane avanzato per persona per pasto, das heißt ungefähr 1–2 fette.Puntualmente, con uno spreco enorme, questi pezzi di pane, talvolta appena tagliati, finiscono nella spazzatura. Eppure è molto semplice riutlizzarli: a parte la possibilità di congelarli, o di tostarli in giorno dopo per mangiare il pane nuovamente morbido e saporito, questi piccoli avanzi di pane possono servire per una serie di ricette anti-spreco fatte in casa. Crostini, Fleischbällchen, pizza di pane, etc.
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