Zutaten
Zunächst einmal benötigen Sie die Fischeier; dazu müssen Sie einen großen Fisch (Seebarsch, Meeräsche, Rotbrasse, jeder Fisch ist geeignet!) gekauft haben, der natürlich weiblich ist und Eier trägt, oder Sie müssen das Glück haben, einen auf dem Markt zu finden, der separat verkauft wird.Fischhändler können in der Regel durch Abtasten des Bauches feststellen, ob Eier vorhanden sind. Wenn Sie also kein Experte sind, fragen Sie sie um Rat.
METHODE
Sobald die Rohstoffe beschafft sind, Die Eier etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Anschließend abtropfen lassen und die Membran entfernen. Dies sollte im heißen Zustand erfolgen, da es sonst schwieriger wird.
Nun können Sie die Pastete zubereiten. Geben Sie zu den Eiern etwas weiche Butter (etwa 80 g pro 200 g Eier), einen Teelöffel Dijon-Senf (denken Sie daran, beim Senf nicht an der Qualität zu sparen, meiden Sie unbedingt die Senfsorten aus der Tube!), einen Schuss … Cognac, Ein paar Tropfen Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer. Wer keinen Senf mag, kann einen würzigen Senf verwenden. hausgemachte Mayonnaise mit gesunden und natürlichen Zutaten.
Die Zutaten mit der Hand vermengen, damit die Eier nicht zerbrechen. Anschließend die Mischung in eine Schüssel geben und kaltstellen. Servieren Sie diese Mischung. Snacks mit Croutons, nachdem man es etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen ließ.
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