Reis: Eigenschaften, Nutzen und Verwendung

REIS

NÄHRWERTEIGENSCHAFTEN

• 72,9 Gramm Stärke
• 12 Gramm Wasser
• 6,7 Gramm Protein
• 1 Gramm Ballaststoffe

VORTEILE VON REIS

• Reis ist stets leicht verdaulich. Dank dieser Eigenschaften reguliert er von Natur aus die Darmflora optimal. Darüber hinaus enthält er Proteine ​​mit höchster biologischer Wertigkeit, da er über ein optimales Aminosäureprofil verfügt.
• Ideal bei Bluthochdruck. Eine ausgezeichnete blutdrucksenkende Maßnahme ist der Verzehr von Reis und Äpfeln zum Abendessen, die ein- bis zweimal pro Woche zusammen gekocht und mit Honig gesüßt werden.
• Es beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Reis, insbesondere brauner Reis, enthält eine natürliche Verbindung, die offenbar hohen Blutdruck und das Risiko von Herzerkrankungen reguliert.
• Glutenfrei. Reiskörner enthalten hauptsächlich Stärke, die, ähnlich wie Gluten, eine klebrige Wirkung hat, ohne jedoch Unverträglichkeiten auszulösen, wodurch er sich auch für … eignet. Zöliakiebetroffene.
• Antioxidativ. Unverarbeitet besitzt dieses Lebensmittel zahlreiche antioxidative Eigenschaften. Dank des enthaltenen Lysins liefert es einen hervorragenden Proteingehalt, der höher ist als der aller anderen Getreidesorten.

WARUM REIS ESSEN

• Steigert das Sättigungsgefühl. Dank seines hohen Ballaststoffgehalts erhöht es das Sättigungsgefühl und wird auch für diejenigen empfohlen, die abnehmen möchten und für diejenigen, die unter Verstopfung leiden.
• Es gibt keine Gegenanzeigen. Aufgrund der Eigenschaften seiner grünen Proteine ​​kann Reis bis zu 4-5 Mal pro Woche ohne Nebenwirkungen verzehrt werden, selbst von Menschen mit bestimmten Nierenerkrankungen.
• Krebshemmend. Wissenschaftler der Louisiana State University analysierten mehrere Kleieproben von schwarzem Reis, der im Süden der USA angebaut wird, und fanden eine große Menge an Anthocyanen, wasserlöslichen Antioxidantien. Die Nährstoffeigenschaften dieses Lebensmittels würden es besonders wirksam gegen Krebs.
• Es bekämpft die Ruhr. Il brauner Reis Es wird bei Durchfallerkrankungen aufgrund seines Gehalts an B-Vitaminen empfohlen, da diese dazu beitragen, die Symptome dieser Erkrankung zu lindern.
• Die wichtigsten Varianten. Die bekannteste Variante des klassischen weißen Reises ist sicherlich der schwarze Reis, und er heißt VenusreisDiese Getreidesorten eignen sich zur Zubereitung von Salaten, als Beilage zu Hauptgerichten mit Fisch, zartem Fleisch und Gemüse sowie für Desserts wie Kuchen, Puddings und Kekse, im Gegensatz zu den weißen Getreidesorten, die sich hervorragend für Risotto (und cremige Gerichte im Allgemeinen) und Arancini eignen.

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REISARTEN

Aber was sind das? Reissorten das nicht jeder weiß?

• ARBORIO. Diese Sorte hat sehr große KörnerMit einem stärkereichen Kern, der perfekt bissfest bleibt, während die Oberfläche zum Zerbröseln neigt; außerdem hat es ein gutes Aufnahmevermögen für Flüssigkeiten und Gewürze. Diese Eigenschaften machen es ideal zum Zubereiten und Aufschlagen von Cremes. Risottos.
• CARNAROLI. Es ist die am häufigsten verwendete Reissorte und wertvoller In der italienischen Küche. Es verkocht nicht und zerfällt nicht, weshalb es empfohlen wird. für trockenes Geschirr.
• VIALONE NANO. Es ist eins von am wertvollsten Italienischer Reis. Äußerst vielseitig für verschiedene Zubereitungsarten. Er hat gedrungene Körner und gilt als … internationale Köche zählt zu den besten Reissorten der Welt.
• BASMATI. Ha lange, dünne Körner die trocken und klumpig bleiben. Es hat einen feinen und aromatischen Geschmack. Es wird hauptsächlich zum Kochen verwendet. Pilaw.

REZEPTE MIT REIS

Reis in der Küche ist so vielseitig dass es nur Sie haben die Qual der Wahl, wie Sie es verwenden können.Zu den interessantesten Gerichten zählen aber sicherlich Risottos, wie zum Beispiel diese Rezepte, die Sie auf unserer Website finden.