Alle Vorteile fermentierter Getränke

Fermentierte Getränke (wie Kombucha, Kefir oder Kwas) sind vor allem wegen ihrer Wirkung interessant. auf intestinaler und metabolischer EbeneDrei Dinge im Besonderen: Sie verbessern die Darmflora, fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem. 

Darmflora

Während der Fermentation entwickeln sich „gute“ Bakterien (Probiotika).
Diese können:

• helfen, das Mikrobiom im Gleichgewicht zu halten 
• fördern eine regelmäßige Verdauung
• Schwellungen bei manchen Menschen reduzieren 

Verdauung

Durch die Fermentation werden einige Zucker und Proteine ​​„vorverdaut“.
Ergebnis:

• Getränke, die oft leichter zu trinken sind 
• nützlich nach üppigen Mahlzeiten (in kleinen Mengen). 

Immunsystem

Ein Großteil des Immunsystems ist mit dem Darm verbunden.
Eine ausgewogenere Darmflora kann zu einer effizienteren Immunantwort beitragen (indirekter, aber realer Effekt).

Die besten fermentierten Getränke und gleichzeitig diejenigen mit den meisten gesundheitlichen Vorteilen sind: 

• Kombucha: Es handelt sich um eine Art „lebendigen Tee“. Dieser gesüßte Tee wird durch eine SCOBY (eine Kultur aus Bakterien und Hefen) fermentiert. Er hat einen säuerlichen Geschmack, ist leicht prickelnd und enthält organische Säuren, Enzyme und geringe Mengen Koffein. 
• Wasserkefir: Es handelt sich um ein leichtes und erfrischendes fermentiertes Getränk. Es wird aus gesüßtem Wasser hergestellt, das mit Kefirkörnern (einer Kultur aus Bakterien und Hefen) fermentiert wird. Es hat einen feinen, leicht säuerlichen und prickelnden Geschmack und ist laktosefrei. Es enthält lebende Mikroorganismen, organische Säuren und geringe Mengen an Vitaminen. 
• HukaTypisch für Südamerika, aus Mais hergestellt, wird es getrunken kalt oder bei RaumtemperaturEs wird fast nie gekühlt serviert. Oft wird es in großen Gläsern oder traditionellen Gefäßen gereicht.
• Milchkefir: Es basiert auf Milch und ähnelt Trinkjoghurt. Hergestellt wird es aus Kefirkörnern, die während der Fermentation Laktose umwandeln. Es hat einen säuerlichen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Es ist reich an lebenden Kulturen, Proteinen, Kalzium und B-Vitaminen. 
• Tepache: Hergestellt aus fermentierter Ananas, hat es einen süßen und leicht würzigen Geschmack. Es sollte sehr kalt getrunken werden.
• Kwas: Es handelt sich um ein traditionelles, fermentiertes Getränk aus Roggenbrot. Es wird durch die Fermentation von Brot, Wasser und Zucker mit natürlichen Hefen und Bakterien hergestellt. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack mit Noten von Brot und Malz und ist leicht kohlensäurehaltig. Es enthält lebende Mikroorganismen, organische Säuren und Spuren von Alkohol. 

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