Zitronenrisotto in weniger als einer halben Stunde fertig

ZITRONENRISOTTO-REZEPT

Risotto ist zweifellos ein Klassiker der italienischen Küche und lässt sich mit unzähligen Zutaten zubereiten . Die Variante mit Zitrone hat jedoch das gewisse Extra . Zitrusfrüchte sind nicht nur vielseitig in der Küche einsetzbar, sondern auch reich an Vitamin C. Wer das Rezept für Zitronenrisotto gut beherrscht , zaubert also nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht . Hier erfahren Sie, wie es zubereitet wird.

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ZUBEREITUNG VON ZITRONENRISOTTO

Werfen wir einen Blick auf das Rezept für Zitronenrisotto, ein Gericht aus „ Veg e Vegan. Vegetarische und vegane Küche “, Amalia Lamberti Gardans faszinierendem Kochbuch, das 300 traditionelle italienische Regionalrezepte enthält.

Zutaten

(für 4 Personen)

• 400 g Reis
• Ein kleines Stück Zwiebel
• Der Saft einer Zitrone
• ½ Tasse Weißwein
• Ein kleines Stück geriebene Zitronenschale
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Gemüsebrühwürfel
• Öl
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

– Die Zwiebel hacken, in etwas Öl andünsten, den Reis dazugeben, kurz kochen lassen und dann den Wein und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.

– Einen Liter Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühwürfel darin auflösen.

– Geben Sie nach und nach das Wasser, in dem Sie die Brühwürfel aufgelöst haben, in den Topf mit dem Reis und kochen Sie alles etwa 15 Minuten lang.

– Wenn der Reis gar ist, die Hitze abstellen, mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.

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