Wie man frischen Ricotta zu Hause zubereitet

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ruhezeit im Kühlschrank: 3-4 Stunden
• Schwierigkeit: Medien

Wie man frischen Ricotta zu Hause zubereitet

Ricotta selbst zu machen ist ganz einfach, hier ist das Rezept:

Zutaten (für einen 250-g-Ricotta-Laib)

• 1 Liter frische Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Cucchiai di Succo di Limone

Notwendig

• Ricottaform (oder Korb)
• Feinmaschiges Sieb oder Durchschlag
• Kleiner Topf
• Holzlöffel

Vorbereitung

• Gieße die Milch in den Topf und zum Kochen bringen. Außerdem Salz und Saft hinzufügen. Zitronenzesten und mit einem Holzlöffel umrühren. Nach etwa zehn Minuten beginnt die Milch zu kondensieren: Herdplatte ausschalten und weiter rühren.
• Die Flocken in einem Sieb auffangen. die sich gebildet haben, und legen Sie sie zum Abtropfen in die Ricottaform.
• Alles in den Kühlschrank stellen Nach etwa 3-4 Stunden wenden Sie den Ricotta und servieren ihn.

Ricotta ist ein vielseitiges Lebensmittel , reich an Nährstoffen und Geschmack – ein köstlicher Brotaufstrich , eine leckere Beilage zu Gemüse -Vorspeisen und ideal für Desserts . Hier ist ein weiteres Rezept , mit dem Sie Ricotta einfach und günstig zu Hause zubereiten können.

Zutaten (für eine Tasse Ricotta)

•  4 Tassen Milch
• 1 Tasse Sahne
• 2 kleine, unbehandelte Bio-Zitronen

Vorbereitung

• Die Milch bei schwacher Hitze erwärmen bis zu 32,3-33,8 Grad und fügen Sie ein wenig hinzu Sahne Dadurch wird der Ricotta cremiger.
• Die Mischung vom Herd nehmen undUnter leichtem Rühren den abgeseihten Zitronensaft hinzufügen, der ähnlich wie Lab wirkt. In ein Käsetuch geben und etwa eine Stunde abtropfen lassen, um die Molke zu entfernen.
• Verknoten Sie die vier Kanten des Gaze-Stoffs. Hängen Sie die Ricotta anschließend 10–15 Minuten auf ein Gitter, damit die restliche Molke abtropfen kann. Je länger die Ricotta abtropft, desto trockener wird sie.

Ein Rat

Sie können Ihren selbstgemachten Ricotta aromatisieren, indem Sie Folgendes hinzufügen:

• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Blätter Salbei
• 2 Zweige von dir Thymian
• 2 Esslöffel Honig
• Einige essbare Blütenblätter, wie zum Beispiel Nelke.

Die Kräuter fein hacken und mit dem Ricotta, der zur Hälfte aus Honig besteht, vermengen . Vor dem Servieren den Ricotta mit etwas Honig beträufeln und mit den Blütenblättern garnieren .

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