Tomaten: Wie man sie im Garten und im Topf anbaut

Aussaat in kleinen Töpfen. Umpflanzen im Frühjahr. Pflanzen werden an einem Stock angebunden, um vertikales Wachstum zu fördern.

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Wie man Tomaten anbaut

Aussaat zwischen Februar und März, Auspflanzen von Anfang April bis Ende Mai und Ernte von Juli bis Ende September. Tomaten , die Königin unserer Küche, die in Italien erst Anfang des 19. Jahrhunderts als Würzmittel Verwendung fand, sind bei optimalen Bedingungen ein wahrer Genuss. Wichtig sind ein sonniger Standort, Abstand zu Kartoffeln und Erbsen sowie ein geschützter Platz bei sinkenden Temperaturen. Als Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse und Symbol der mediterranen Ernährung und der italienischen Kochtradition sind Tomaten wahre Kraftpakete an gesundheitlichen Vorteilen und ein äußerst vielseitiges Gemüse, perfekt für unzählige Rezepte, von Saucen bis hin zu herzhaften Pasteten . Studien belegen, dass Tomaten bestimmten Krebsarten und degenerativen Erkrankungen vorbeugen können. Ursprünglich stammen sie aus den tropischen und subtropischen Gebieten Lateinamerikas. Dank ihres hohen Wassergehalts sind sie sehr kalorienarm und somit ideal für eine kalorienarme Ernährung.

Eigenschaften und Vorteile

Tomaten enthalten insbesondere Vitamine, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Selen, Phosphor und Kalzium . Dank des enthaltenen Lycopins und Vitamin C wirken sie als starkes Antioxidans , fördern die Verdauung, regen den Appetit an und unterstützen die Geweberegeneration. Roh verzehrt, wirken sie blutzuckersenkend, vor allem in Kombination mit rohen Zwiebeln , beispielsweise in einem Salat . Daher sind sie ein nützliches Lebensmittel bei Diabetes und Hyperglykämie: Durch ihren Säuregehalt und das enthaltene Vitamin C regen sie die Leber an, was zu einem erhöhten Zuckerkonsum führen kann.

Controindicazioni

Obwohl Tomaten als wahre Goldgrube an wichtigen gesundheitlichen Eigenschaften gelten, können sie bei Unverträglichkeit gegenüber Histamin und Solanin, einem vor allem in grünen Tomaten vorkommenden Stoff , sogar sehr starke allergische Reaktionen hervorrufen, auch wenn die allergene Wirkung in reifen Tomaten und durch Kochen abnimmt.

Wie man Tomaten anbaut

Tomaten sind einfach anzubauen: Sie tragen in der Regel etwa 40 bis 50 Tage nach dem Pflanzen Früchte . Wenn Sie keinen Gemüsegarten haben , können Sie Tomaten auch in Töpfen anbauen : Stellen Sie die Setzlinge einfach an den sonnigsten Platz auf Ihrem Balkon oder Ihrer Terrasse. Die Ernte erfolgt im Sommer, kann sich aber in manchen Fällen bis in den Herbst hineinziehen. Hier finden Sie alle nützlichen Tipps für den Tomatenanbau im Garten oder im Topf auf dem Balkon.

Balkongarten

Die Aussaat

Tomaten werden im Januar und Februar in warme Anzuchtbeete gesät und im März, April und Mai ausgepflanzt. Am besten verwendet man mehrere Töpfe mit jeweils 3–4 Samen als Anzuchtbeete. Die Aussaat in Anzuchtbeeten ermöglicht es, die kräftigsten Sämlinge leicht auszuwählen.

Der Trapanito

Wenn Sie mit der Anzucht von Setzlingen beginnen möchten, warten Sie bis April. Nachdem Sie die Setzlinge in Gärtnereien oder Pflanzenzuchtbetrieben gekauft haben, pflanzen Sie sie in Reihen mit einem Abstand von mindestens 12 Zentimetern ins Beet oder in Töpfe. Pflanzen Sie sie möglichst tief, mindestens fünf Zentimeter tief, und vergessen Sie nicht, organischen Dünger oder Kompost hinzuzufügen . Wählen Sie für die Setzlinge am besten die Sorten „ Pachino “ oder „ San Marzano “, die sich hervorragend für die Zubereitung von Saucen und Salaten eignen.

Anbau

Da Tomatenpflanzen Kletterpflanzen sind, binden Sie sie nach dem Einpflanzen an einen Stock, damit sie aufrecht wachsen und die fruchttragenden Zweige stützen können. Entfernen Sie während der Wachstumsperiode alle Blätter, die zwischen Stängel und Blättern wachsen, um ein besseres Wachstum zu fördern. Gießen Sie die Pflanze mindestens ein- bis zweimal pro Woche , am besten nach Sonnenuntergang in den kühlsten Stunden des Tages.

  • Wenn Sie in einem Topf anbauen, wählen Sie einen mit einem Durchmesser zwischen 20 und 30 Zentimetern und vermeiden Sie Wasserstau in den Untersetzern.
  • Stellen Sie den Topf immer an einen sonnigen, windgeschützten Platz. Jäten Sie regelmäßig Unkraut und bringen Sie geeignete Stützen an, sobald die Pflanze 40 cm hoch ist.
  • Stattdessen die Bewässerung, zeichne eine Rinne, durch die das Wasser fließen kann.

Tomaten anzubauen ist nicht schwer, erfordert aber ein paar einfache Vorsichtsmaßnahmen, um ihren Geschmack und ihre Natürlichkeit zu bewahren. Denken Sie daran, dass sie Sonne, Wasser und natürlichen Dünger benötigen. Häufeln Sie die Pflanzen das ganze Jahr über an und entfernen Sie die unteren Zweige: Diese bekommen wenig Licht und tragen kaum Früchte. Außerdem bieten sie im direkten Kontakt mit der Erde einen idealen Nährboden für Insekten und Pilze. Pflanzen Sie Knoblauch und Ringelblumen in der Nähe Ihrer Tomaten : Sie sind niedrig, unauffällig und wirken antibakteriell.

Welcher Dünger eignet sich am besten für Tomaten?

Der beste Dünger für Tomaten ist natürlich . Am besten eignet sich Stallmist oder reifer Mist. Die richtige Dosierung dieses natürlichen Düngers beträgt vier Kilogramm pro Quadratmeter. Alternativ kann auch Kompost verwendet werden.

Wie man die Tomatenproduktion steigert

Um den Tomatenertrag zu steigern, ist das Entfernen von Seitentrieben wichtig. Dabei werden die energieintensiven Seitentriebe (einschließlich Wasser) entfernt, während sich die Haupttriebe auf das Wachstum der Pflanze konzentrieren. Durch die Reduzierung des Wachstums wird die Zirkulation von Licht, Luft und Sauerstoff verbessert. Dies verhindert außerdem die Bildung von Feuchtigkeitsnester, die Pilzen einen idealen Nährboden bieten. Die Triebe erscheinen sehr früh an der Pflanze und werden entfernt, sobald sie 3–4 Zentimeter lang sind. Eine Ausnahme bilden Zwergtomaten, die langsamer wachsen und daher keine Triebentfernung benötigen.

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