Bananen: So kann man sie lange haltbar machen

Erst werden sie schwarz, dann verrotten sie und schließlich landen sie im Müll. Bananen Bananen gehören zu den meistkonsumierten und gleichzeitig am häufigsten verschwendeten Früchten der Italiener und stehen an der Spitze der Liste der Lebensmittelabfälle. Ein Teufelskreis, aus dem es nur einen Ausweg gibt: Bananen vor dem Schwarzwerden und anschließendem Verfaulen zu bewahren und sie mit einigen einfachen Vorsichtsmaßnahmen zu lagern. Um Bananen auch über längere Zeiträume haltbar zu machen, gibt es einige Tipps. Tricks Folgen.

• Eine erste Methode besteht darin, etwas Saft zu besorgen. Zitronenzesten - Kalk - Ananas - orange (Die Wahl liegt ganz bei Ihnen und richtet sich nach Ihrem Geschmack.) Beträufeln Sie die Bananenscheiben mit dem Saft Ihrer Wahl oder legen Sie sie alternativ einige Minuten in die Flüssigkeit. Anschließend können Sie aus den Bananenscheiben einen leckeren Obstsalat zubereiten.
• Wenn Sie jedoch nicht möchten, dass die Bananen braun werden, während sie noch von ihrer Schale geschützt sind, nehmen Sie einfach etwas Frischhaltefolie und wickeln Sie sie um den Boden: Dadurch wird der Reife- und Alterungsprozess verlangsamt.
• Bananen sollten kühl, gut belüftet und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Kühlung ist nicht notwendig. Um zu vermeiden, dass die anderen Bananen im Bund braun werden, sollte man, sobald eine Banane reif ist, nur diejenige pflücken, die man essen möchte. So werden die Stiele nicht beschädigt.
• Legen Sie Bananen, insbesondere mehrere Bananen, nicht neben Früchte, die Ethylen abgeben, wie zum Beispiel Äpfel. Dadurch können sie schnell braun werden. Wenn Sie die Reifung von Bananen hingegen beschleunigen möchten, legen Sie sie einfach zusammen mit einem Apfel in ein Papiertuch.

Nicht im Kühlschrank

Es gibt mindestens zwei gute Gründe, Bananen nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Erstens beschleunigt die niedrige Temperatur die Oxidation der Früchte. Paradoxerweise glauben wir zwar, sie so besser zu konservieren, aber tatsächlich fördern wir dadurch nur, dass sie braun werden. Zweitens reifen Bananen im Kühlschrank nicht richtig und verlieren ihren Geschmack. Selbst beim Verzehr entfalten sie ihr volles und authentisches Aroma am besten bei Zimmertemperatur.

Wann können sie eingefroren werden?

Bananen, ein wahres Wohlfühl-Lebensmittel, lassen sich gut einfrieren, sofern sie für einen bestimmten Zweck verwendet werden, beispielsweise für Desserts, besondere Rezepte oder Smoothies. Es empfiehlt sich jedoch nicht, Bananen einzufrieren und sie dann wie eine normale Obstplatte im Ganzen zu verzehren. Bananen sollten in Scheiben geschnitten (und nach dem Auftauen sofort verzehrfertig) oder püriert eingefroren werden.

Wie man Bananen kauft

Auch bei Bananen lässt sich Verschwendung direkt an der Quelle vermeiden: beim Einkauf. Es gibt drei Möglichkeiten, Bananen zu kaufen:

• gelb, aber mit Spitzen und einem grünen Teil (noch nicht sehr reif);
• gelb mit intensivem Farbton (eher reif);
• gelb mit braunen Flecken, eine Art Punkte (sie sind sehr reif).

Wenn Sie Ihre Bananen sofort oder noch am selben Tag essen möchten, wählen Sie am besten die reiferen, gesprenkelten. Sie haben ein intensiveres und angenehmeres Aroma. Ansonsten können Sie auch reife oder sogar unreife Bananen nehmen: Sie haben dann einige Tage Zeit, sie zu verzehren. Zerdrücken Sie sie beim Einkaufen nicht und nehmen Sie sie nach dem Einkauf sofort aus der Plastiktüte. Lagern Sie sie dann so, wie wir es in diesem Artikel beschrieben haben.

Rezepte mit Bananen

Es gibt viele Rezepte So können Sie überreife, schwarze Bananen verwenden. Sie sind süß und lecker und machen Ihre Gerichte schmackhafter. Außerdem vermeiden Sie unnötigen Abfall.

• BananenkekseHergestellt aus Mürbeteig und mit einem Hauch Schokolade. Hervorragend zum Frühstück.
• BananeneisIdeal als Dessert.
• BananenbrotMit Trockenfrüchten und Bitterkakao
• Karamellisierte Bananen. Das ideale Rezept, um überreife Früchte nicht zu verschwenden.
• Bananen-DonutZum Eintauchen, in Scheiben schneiden, in Milchsuppe.
• BananenmarmeladeEinfach und lecker.

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