Eier: Nutzen, Eigenschaften und Gegenanzeigen

Sie versorgen den Körper mit Mineralien, Proteinen und Vitaminen. Es stimmt nicht, dass man dadurch zunimmt.

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Vorteile von Eiern

Es kursieren viele Fehlinformationen über Eier, die besagen, dass man sie meiden sollte, weil sie ungesund seien und zu Gewichtszunahme führten. Das stimmt nicht. Tatsächlich wirken sich Eier nicht nur nicht negativ auf das Gewicht aus, sondern besitzen sogar wertvolle Eigenschaften.

Nährwerte

Eier sind eine wichtige Quelle für Proteine ​​und Mikronährstoffe, helfen, die Fett- und Kohlenhydratzufuhr zu regulieren und tragen laut vielen Ärzten zur Gesundheit von Augen, Herz und Blutgefäßen bei. Darüber hinaus enthalten sie Vitamin A , Riboflavin , Folsäure (und sind daher in der Schwangerschaft wichtig), die Vitamine B6 und B12, Cholin, Eisen, Kalzium , Phosphor und Kalium . Insbesondere das Eigelb enthält Lecithin , das den Cholesterintransport von den Arterien zur Leber fördert und so die Wirkung des „guten“ Cholesterins verstärkt. Konkret liefern 100 Gramm Hühnereier 128 Kalorien und:

  • 77,1 Gramm Wasser
  • 12,4 Gramm Protein
  • 8,7 Gramm Fette
  • 371 Milligramm Cholesterin
  • 210 Milligramm Phosphor
  • 137 Milligramm Natrium
  • 133 Milligramm Kalium
  • 48 Milligramm Kalzium
  • 13 Milligramm Magnesium

Vorteile

Einer aktuellen Studie der Medizinischen Fakultät der Universität Sydney zufolge führt der Verzehr von 12 Eiern pro Woche (fast zwei pro Tag) weder zu Gewichtszunahme noch zu einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen . Die Forscher analysierten verschiedene Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, darunter Cholesterin , Blutzucker und Blutdruck. Im Rahmen der Studie ernährte sich eine Gruppe von Teilnehmern drei Monate lang gewichtserhaltend, aß aber zusätzlich 12 Eier pro Woche. Diese Gruppe wurde mit einer Kontrollgruppe verglichen, die nur zwei Eier aß. Nach drei Monaten begannen beide Gruppen eine Diät zur Gewichtsreduktion und aßen weiterhin entweder viele oder wenige Eier. Anschließend wurden sie weitere sechs Monate beobachtet. Während der gesamten Studie wurden in keiner der Gruppen signifikante Auffälligkeiten oder Veränderungen festgestellt. Beide Gruppen nahmen unabhängig vom Eierkonsum ab und hielten ihr Gewicht auch nach Studienende.

Vorteile von Eiern Eigenschaften 1

Wozu sind Eier gut?

Eier sind dank ihres hohen Gehalts an Mineralien, Proteinen und Vitaminen in vielerlei Hinsicht vorteilhaft für unseren Körper.

  • Sie fördern das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems und der immun.
  • Sie senken den Homocysteinspiegel, ein Molekül, das mit einem Anstieg von … in Verbindung gebracht wird. kardiovaskuläres Risiko.
  • Sie stärken die Muskeln
  • Sie erzeugen ein Sättigungsgefühl, das beim Abnehmen hilfreich ist.

Verwendung in der Küche

Eier gehören weltweit zu den am häufigsten verwendeten Lebensmitteln und finden sich in nahezu jeder Küche wieder. Hier sind einige Rezepte, die auf unserer Website veröffentlicht wurden.

Controindicazioni

Eier werden in nur zwei Stunden verdaut, im Vergleich zu drei Stunden für eine gleiche Portion Fleisch. Der größte Nachteil von Eiern ist ihr hoher Cholesteringehalt. Daher ist es wichtig, nicht zu viele Eier zu essen, insbesondere das Eigelb. Eierallergien sind bei Kindern sehr häufig. Auch Menschen mit Gallensteinen sollten Eier nicht zu sich nehmen, da der Fettgehalt die Gallenblase reizt und Koliken verursachen kann.

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