Spinatpesto: Ein gesundes Gericht zur Resteverwertung

SPINAT-PESTO-REZEPT –

Während die Nudeln kochen , bereiten Sie doch gleich eine schnelle und einfache Soße mit Zutaten zu, die jeder im Kühlschrank hat. Spinatpesto hat viele Vorteile: Dieses Gemüse kann Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden steigern . Es enthält nicht nur Eisen , wie allgemein bekannt, sondern auch Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium , Kalium , Phosphor , Kupfer und Kalzium.

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WIE MAN SPINAT-PESTO ZUBEREITET –

Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts: Es eignet sich hervorragend zur Resteverwertung . Beispielsweise Trockenfrüchte . Man kann Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln oder eine Mischung aus dem verwenden, was man gerade zu Hause hat, und so die Vorräte im Vorratsschrank aufbrauchen. Auch Käse lässt sich wunderbar verwerten: Wenn Ziegenkäse die Hauptzutat ist, eignen sich auch andere Käsesorten, solange sie streichfähig sind.

REZEPT FÜR SPINAT- UND WALNUSS-PESTO –

Stellen Sie das Nudelwasser auf den Herd (Vollkornnudeln sind natürlich besser, da sie auch viele Ballaststoffe liefern!) und machen Sie sich Notizen. Freuen Sie sich schon auf den Genuss! Diese Mengenangaben reichen für vier Portionen Soße.

Zutaten

• 300 g frischer Spinat (Wenn Sie noch 50 g hinzufügen, haben Sie kein schlechtes Gewissen!)
• 4-5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 8-10 Walnüsse
• 4-5 trockene Tomaten
• 4 Filets Sardellen in Öl
• 80 g Käse streichfähig
• Wasser Pasta kochen

Vorbereitung

Alle rohen Zutaten pürieren (wichtig: Der Spinat darf nicht gekocht sein!), dabei etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wer es etwas kräftiger mag, kann dem Spinatpesto eine halbe Knoblauchzehe dazugeben . Salz haben wir nicht vergessen: Es ist nicht nötig, welches hinzuzufügen! In wenigen Minuten ist Ihre Nudelsoße fertig. Probieren Sie sie auch mit gekochtem Getreide (Reis, Dinkel, Gerste oder Haferflocken … oder einer leckeren Mischung!): Eine tolle Option fürs Mittagessen im Büro.

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