Pilz- und Kastanienrisotto

Il Risotto mit der Pilze und Kastanien Es handelt sich um ein Gericht, das zwei Zutaten mit einem besonderen Geschmack kombiniert und zudem reich an wichtigen gesundheitsfördernden Eigenschaften ist.

Cremig und sehr duftend, auch dank der Gemüsebrühe Risotto mit Pilzen und Kastanien, das aus Gemüseresten zubereitet wird, eignet sich auch hervorragend für die Mittagessen im Büro.

Vergessen Sie nicht, die Rotwein und mit einer Handvoll Blätter verziert Petersilie und geriebenem Parmesan. Mal sehen, wie man es gemeinsam zubereitet:

Zutaten

• 320 g Risottoreis
• 15 – 20 g getrocknete Steinpilze
• 10 (ungefähr) bereits gekochte Kastanien
• 1 Knoblauchzehe
• Eine Handvoll Petersilienblätter
• Etwa ½ Liter Gemüsebrühe (diese kann auch aus gut gereinigten Gemüseresten zubereitet werden)
• ½ Glas Rotwein
• 4 Esslöffel Öl
• Butter und geriebener Parmesan zum Mischen

Vorbereitung

• Eine Stunde zu früh setzen die Pilze bei Bad in warmem Wasser.
• Wenn die Kastanien gefroren sind (was zu dieser Jahreszeit wahrscheinlich ist) nimm sie heraus Aus dem Gefrierschrank. Vier ganze auswählen.
• Beim Kochen die Pilze verwenden Sie entleeren durch ein feines Sieb, das mit einem Blatt Küchenpapier ausgelegt ist, und konserviert l'acqua.
• Schäle die NelkeKnoblauchWaschen Sie die Petersilienblätter und gehackt Alles fein.
• Spülen Die Pilze leicht ausdrücken und grob hacken.
• Wärme die Brühe.
• In einem für Risotto geeigneten Topf das Öl erhitzen und nur braun den gehackten Knoblauch und die Petersilie.
• Bringen Sie Menschen zusammen Die gehackten Pilze mit ein paar Schlucken ihres Wassers übergießen und weitere fünf Minuten kochen lassen.
• gießen den Reis gründlich vermischen, um ihn zu würzen. verblasst mit dem Wein und lass es verdunsten.
• Nass mit dem restlichen Pilzwasser fortfahren, dann mit der Brühe weitermachen und aufkochen Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
• Wenige Minuten bevor die Pfanne vom Herd genommen wird, hinzufügen Die Kastanien unter Rühren mit dem Löffel etwas zerdrücken: So bleiben einige fast ganz und andere fast zerbröselt, was dem gesamten Risotto eine süßere Note verleiht.
• Cremig mit einem Stück Butter und leicht gewürztem Parmesan.
• Bereiten Sie einzelne Gerichte zu, dekorieren mit einer ganzen Kastanie.

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Rezept

Rezeptname

Pilz- und Kastanienrisotto

Autor

Verschwenden Sie nicht

Veröffentlicht den

2024-12-01

Vorbereitungszeit

10M

Kochzeit

35M

Gesamtzeit

45M