Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Schwierigkeit: bassa
REZEPT FÜR REIS-ARANCINI
Wehe dem, der es in den Müll wirft! Reis das FortschritteDas passiert oft und ist wirklich schade: Nichts lässt sich leichter recyceln und wiederverwenden, um neue Gerichte und Köstlichkeiten zu kreieren. Wie zum Beispiel bei diesen Rezepten von Stringy Arancini, wo der Geschmack von Reis und seine Eigenschaften mit dem Genuss seiner relativen Eigenschaften kombiniert werden Thunfisch und Oregano.
ZUTATEN (für 4 Personen)
- 300 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Brühe
- 40 g Olivenöl
- 200 g Mozzarella
- 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (160 g)
- 2 Eier
- 150 g Tomatenmark
- Eine Prise Oregano
- Frittieröl
- Mehl nach Geschmack
- Paniermehl nach Geschmack
- Rabatt
Vorbereitung
- Hacke die ZwiebelIn einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, 100 g Tomatenmark und den Oregano hinzufügen.
- Den Reis hinzufügen, ziehen lassen, nach und nach mit Brühe verdünnen und unter häufigem Rühren kochen, bis ein eher trockenes Risotto entsteht.
- Den Reis vom Herd nehmen, ein ganzes Ei unterrühren, den Reis auf ein Schneidebrett geben und abkühlen lassen.
- Den Thunfisch etwas abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, hinzufügen Mozzarella gewürfelte Tomaten und das restliche Tomatenmark.
- Einen großzügigen Löffel voll kalten Reis in die Handfläche geben, etwas Thunfisch-Mozzarella-Füllung hinzufügen und zu einer Kugel formen, sodass die Füllung im Inneren bleibt.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Das restliche Ei mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
- Die Arancini durch die Mehldann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl wenden, in reichlich Öl goldbraun und knusprig braten.
- Legen Sie die Arancini auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und servieren Sie sie heiß.
PRO CA. Auberginenkroketten: ein leckeres und dennoch leichtes Rezept
REZEPT FÜR REIS-ARANCINI MIT FLEISCHRESTEN
Und nun ist es da. ein weiteres Rezept mit unglaublichem Geschmack und einem ausgeprägten Sinn für Abfallvermeidung.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Schwierigkeit: bassa
Ein Klassiker der sizilianischen Küche, Arancini nach meiner Art, zubereitet ohne Verschwendung. Im Gegenteil. Reste von Arancini verwerten und auch jegliches übriggebliebene FleischAlles basiert auf einem einfachen Rezept, das von italienischen Sterneköchen für das Refettorio Ambrosiano geschrieben und in dem Buch veröffentlicht wurde. Wirf es auf den Tisch.
ZUTATEN
- 100 g bereits gekochter Reis, entweder frisch gekocht oder gelbes Risotto
- 1 Mozzarella oder 125 g Weichkäse
- 1 Tomate oder übriggebliebene Soße oder Ragù
- gekochter Schinken (falls vorhanden) oder Fleischreste
- Mehl nach Geschmack
- 1 Ei
- Paniermehl nach Geschmack
- Erbsen (falls verfügbar)
- Sonnenblumenöl nach Geschmack
Vorbereitung
- Schneiden den verfügbaren Käse und die in sehr kleine Stücke geschnittene Tomate.
- Arbeiten Formen Sie mit den Händen aus dem restlichen Reis mittelgroße Kugeln.
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