Korallengrüne Bohnen: pur oder mit Tomaten

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Korallenfarbene grüne Bohnen sind eine Variante der klassischen grünen Bohnen. Sie sind breiter und flacher und eignen sich ideal für den Sommer, auch kalt serviert. Wir stellen Ihnen zwei Rezepte vor, mit denen Sie sie am besten genießen können: pur oder mit Sauce.

Zubereitung von korallengrünen Bohnen mit Tomaten

Korallenbohnen werden traditionell mit frischen Tomaten serviert. So geht's.

Zutaten

• 1 kg korallengrüne Bohnen
• 200 ml Soße
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Geschmack
• natives Olivenöl extra
• 1 frische Chilischote (optional)

Prozess

• Waschen und putzen Sie die grünen Bohnen und entfernen Sie die kleinen Enden.
• Kochen Sie die grünen Bohnen in reichlich Salzwasser.
• In einer Pfanne den Knoblauch mit 2 Esslöffeln Öl anbraten.
• Sobald die Korallenbohnen gekocht sind, abgießen und anschließend in der Pfanne ziehen lassen.
• Nach Belieben Chili hinzufügen.

Zubereitung von korallengrünen Bohnen in weißer Soße

Wer ein weißes Rezept bevorzugt, kann Korallenbohnen auf vielfältige Weise genießen. Sie passen hervorragend zu Salzkartoffeln und mit einer Reduktion aus Weinessig.

Zutaten

• 1 kg korallengrüne Bohnen
• 2 Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack
• natives Olivenöl extra
• Essigreduktion oder Balsamico-Essig
• 1 frische Chilischote (optional)

Vorbereitung

• Waschen und putzen Sie die grünen Bohnen und entfernen Sie die kleinen Enden.
• Waschen Sie die Kartoffeln und die Schale entfernen
• Kochen Sie die grünen Bohnen zusammen mit den Kartoffeln in reichlich Salzwasser.
• Hacke dieKnoblauch Geben Sie es fein in eine Pfanne und bräunen Sie es mit 2 Esslöffeln Öl.
• Sobald die Korallenbohnen und Kartoffeln gekocht sind, abgießen und anschließend in der Pfanne ziehen lassen.
• Nach Belieben Chili hinzufügen.
• Zum Schluss mit Essigreduktion oder Balsamico-Essig verfeinern.

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Rezept

Rezeptname

Korallengrüne Bohnen

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2025-03-03

Vorbereitungszeit

10M

Kochzeit

20M

Gesamtzeit

30M

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