Weiße vegetarische Lasagne: Zwei Rezepte

• Vorbereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Schwierigkeit: Medien

Wie man weiße vegetarische Lasagne zubereitet

Suchen Sie ein leckeres und gleichzeitig gesundes Gericht, mit dem Sie Käse- und Gemüsereste verwerten können? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie: vegetarische Lasagne . Bei Lasagne denkt man sofort an Ragù, aber auch eine einfache Lasagne ohne Soße und Fleisch ist köstlich und appetitlich. Heizen Sie den Ofen vor und legen Sie los!

Für die Lasagneblätter können Sie sich von diesem Rezept inspirieren lassen , das ohne Nudelmaschine auskommt. Folgendes benötigen Sie für die Füllung:

Zutaten (für eine Lasagne für 6-8 Personen)

• 1 Blumenkohl
• 300 g Pilze
• 2 Artischocken
• Pesto Basilikum
• Béchamelsauce nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmigiano Reggiano nach Geschmack
• Ricotta aus Kuhmilch

Vorbereitung

Den Blumenkohl dämpfen, die Artischocken kochen und die Champignons in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Lasagneplatten 2 Minuten kochen.

– Geben Sie den Blumenkohl und die Artischocken in den Mixer oder die Küchenmaschine und hacken Sie sie grob. Geben Sie dann das Pesto und den Ricotta hinzu.

Die Lasagne wird wie folgt zubereitet : Eine Auflaufform mit einem Teelöffel Öl einfetten. Die erste Schicht mit den Nudeln auslegen, die Brokkoli-Artischocken-Creme darauf verteilen, dann Ricotta und Pesto, einen Löffel Champignons , mit Parmesan bestreuen und so weiter bis zur letzten Schicht.

– Sobald die letzte Schicht mit Nudeln bedeckt ist, mit Béchamelsauce übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 160° 25/30 Minuten backen.

Die Variante mit Carasau-Brot

Und als Alternative zum klassischen Rezept hier ein weiteres, wirklich köstliches Rezept, das man mit Carasau-Brot zubereiten kann :

Zutaten

• 250 g Carasau-Brot
• 150 g halbreifer Pecorino-Käse
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• 150 g Scamorza
• 5 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 Babykarotten
• 1 von Sellerie
• 150 Gramm Erbsen
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• Semmelbrösel
• Natives Olivenöl extra
• Basilikum
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

– Waschen und würfeln Sie das Gemüse und braten Sie es dann in einer Pfanne etwa 5 Minuten lang an, wobei Sie es mit Salz und Pfeffer würzen.

Schichten Sie das Carasau-Brot in eine Auflaufform und belegen Sie es anschließend mit Käse und Gemüse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die letzte Schicht aus Carasau-Brot besteht.

– Die Gemüsebrühe dazugeben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

– Garnieren Sie die Carasau-Brot-Lasagne mit Basilikum und servieren Sie sie.

Lesen Sie auch:

• Bohnenhummus, ein vegetarisches Rezept voller Geschmack
• Das Rezept für vegane Cannelloni zu Hause
• Linsenburger mit Joghurt und Currycreme: ein gesundes und leckeres vegetarisches Rezept
• Erbsensuppe: ein leichtes vegetarisches Rezept, das auch Reste verwertet

Rezept

Rezeptname

Vegetarische Lasagne

Autor

Verschwende nicht

Veröffentlicht den

2026-02-24

Vorbereitungszeit

30M

Kochzeit

30M

Gesamtzeit

60M

Abstimmung

2 Basierend auf 3 Kommentar (e)