Gemüsehackbraten: Die Alternative zu Fleisch

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Schwierigkeit: Bassa

Wie man vegetarischen Hackbraten zubereitet

Reich an gesundheitsfördernden Eigenschaften und einfach zuzubereiten, ist Gemüsehackbraten das ideale Gericht für ein leichtes, gesundes, nahrhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Ganz zu schweigen davon, dass er eine tolle Möglichkeit ist, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen: Servieren Sie ihn mit einer Beilage von KartoffelnSie werden sehen, dass sie nicht Nein sagen können. Eine gute Alternative zu Hackbraten und ein Gericht, mit dem Sie Lebensmittelreste verwerten können. altbackenes Brot und das restliche Gemüse und den Käse im Kühlschrank.

Zutaten

• 300 gr Kartoffeln
• 1 Lauch
• 100 g Spinat
• 2 Karotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 Medium Eier
• 200 g altbackenes Vollkornbrot
• 200 g Käse (Emmentaler Sorte)
• 1 Glas Milch
• 3 Esslöffel Semmelbrösel
• 80 g geriebener Parmesan
• Eine Prise Muskatnuss
• ein halbes Glas Weißwein
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• Natives Olivenöl extra (nach Bedarf)

Vorbereitung

• Schneide das Lauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Knoblauch anbraten. Zwiebel fein gehackt und zwei Esslöffel Öl.
• Kochen Sie die Kartoffeln und den Spinat und geben Sie sie, sobald sie gar sind, in die Pfanne, in der Sie zuvor Lauch, Knoblauch und Zwiebeln angebraten haben.
• Das Brot einige Minuten in der Milch einweichen.
• Das gekochte Gemüse in den Mixer oder Standmixer geben, das gut ausgedrückte Brot, die Eier, den Parmesan, die Muskatnuss, das Salz und die Sauce hinzufügen. Pfeffer.
• Zum Schluss den in Würfel geschnittenen Käse hinzufügen und darauf achten, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
• Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Semmelbröseln bestreutes Backblech geben und zu einem Hackbraten formen. Alternativ kann man auch eine Kastenform mit Backpapier und Semmelbröseln auslegen und die Masse hineingießen und festdrücken.
• Zwei Esslöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben und den Hackbraten darin anbraten.
• Sobald sich eine knusprige Kruste gebildet hat, lassen Sie den Wein verdunsten.
• Den Hackbraten mit Wasser bedecken, den Deckel drauflegen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen.

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